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材料6 H) U! \: b. y/ y& S
Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯公仔箱論壇' {* Z. ^% C4 w
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' T9 M8 V7 c5 B" V* j5.39.217.76做法: H6 X, F! N% F" s- p. H8 @' Z
1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。$ Y0 a! u5 x# b. s# }: c9 X( j2 A7 |
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2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。5.39.217.768 l3 Q& s1 v8 ~4 J
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3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。5.39.217.76- a! ~) I3 M; e H; R r$ V
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4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。5.39.217.76$ U% _: L2 c+ j9 l: [: C$ K
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/ M* ?4 k7 R+ O4 q: N一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。 |
發表於 2010-4-2 06:03 AM
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