[甜品] 迷你小花圃（紅桑子布甸拌藍莓乳酪汁）

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材料5.39.217.76# q& g$ ?1 R4 U1 l& K4 @
Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯
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% W! v1 m* h3 c做法
2 g, G3 R5 P, F* I/ G2 f8 G! B% M公仔箱論壇1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。' j" R  N0 u8 E! l# k3 e5 i

3 @7 @3 m0 h8 O" H8 _) `公仔箱論壇2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。5.39.217.76# d$ i2 B! @& j: l. j/ X
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3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。公仔箱論壇* w  T4 E4 ~' i

, K* O; W7 _; V5 ^: n5.39.217.764.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。tvb now,tvbnow,bttvb& p/ A) t8 K8 G

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一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。