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材料
' @. ^& S7 E" T黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）公仔箱論壇" C% E" y; z# h0 _, W$ p; J2 ]5 C c
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& H( ^' U% q' d# q* a% x: A做法
9 O1 C" I; m: Y) E$ n& A+ X5.39.217.761.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。
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+ ?( F( J/ u0 v0 C( C$ T2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。公仔箱論壇 z; i# }# p& [. M
- \& Z x% E' _5 C) O# @; [) f3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪 公仔箱論壇7 B: F. m% F( U# B4 A; T7 u
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3小時至凝固。
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4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 w3 u+ G$ i$ r, b
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魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。 c5 C% W" v& [, J% }# d1 h" b4 B
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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