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材料 ! x9 m: g- k/ E/ x
黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~4 K3 {5 |. I" T
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X& P1 _( K! ]+ z* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 3 |3 V% ^: C& I8 Z: g' X
1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。tvb now,tvbnow,bttvb. N" \8 A& v5 J' G7 z% @2 b. Z* C
+ s- u& b: q4 B4 A, J- N5.39.217.762.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。) V# L) s4 H/ H
1 E/ y+ e# v1 Z' c0 A; Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪
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( L# L8 {3 S$ ~ _0 k9 o- l8 f. @+ S( w3小時至凝固。
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4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。( |1 ]! Q6 t0 H. k" ~# \
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魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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