秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！) ^* N% y) x% t9 v9 M
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
* I+ k2 ^6 k3 ?7 m# f9 ?8 H. N尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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- W2 t. V& T+ L) Z! C７國７色７風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M7 ?( E1 }; @8 h& K
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
) L( ]5 [. T) D3 ja.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
4 e/ F) u4 X% [- ~/ \tvb now,tvbnow,bttvbb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
( E9 c5 o" f3 R/ _0 h, C4 `5.39.217.76c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamytvb now,tvbnow,bttvb! Z$ q- N% l4 `! I2 O4 i
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：公仔箱論壇; t7 x% `! K" l) y
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
/ |; g0 c& U$ {9 J8 v' H8 P公仔箱論壇f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
) \4 C7 U* H) a+ M: n2 |1 x公仔箱論壇g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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- A& c: h/ Q+ `7 |% [/ ^+ p公仔箱論壇七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138tvb now,tvbnow,bttvb& `* r# c( {: \! {& G4 M8 ?7 M5 K
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。- c2 X* G0 q8 l; J' L
/ Q) P5 j6 I- P# i# y其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148( z8 C, ?9 H. Z- M
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* R. K3 h0 q" w1 h! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148* B: K3 F) F' A3 ]
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 公仔箱論壇; Q6 M+ \+ ]: B; r8 [9 [: a
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb- [8 ]! V' V( |5 H
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。公仔箱論壇( s, o' T/ L' H. {
! Q0 J% P) Z w5 |8 I X5 U- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 10吋老虎蝦$1285.39.217.760 ]" L" w; |* `. f# [
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。( x8 R y9 z1 V9 {' Z1 j
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25 5.39.217.769 T$ C! X+ B7 d% l4 X
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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s+ T2 O9 b3 R/ W% Q6 B% k' T: F5 etvb now,tvbnow,bttvb燒美國生蠔$68四隻7 M5 t: b: \2 y5 S+ m( ~- E1 D
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)
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1 X v6 ]7 l: a每位惠顧即送燒菠蘿tvb now,tvbnow,bttvb( f) b. B% _0 d' j0 v
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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