秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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- Q: s" T+ S9 H公仔箱論壇板上燒嫩牛索盡七國色醬tvb now,tvbnow,bttvb4 G% Q+ J/ c: V: ^: {
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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' Q* [4 c+ W- Wtvb now,tvbnow,bttvb７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：& u- ^- }# h# M" |
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
: e$ i3 L' f* H% j7 V0 vtvb now,tvbnow,bttvbb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
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2 S1 Y" F9 p ]% ^; V5.39.217.76七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1385.39.217.768 o0 z% W9 r9 n* j, E; p4 y
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$ b, w6 E1 C( a* R7 |1 Z- T美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。5.39.217.765 v" S% t& |: g( n/ O
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$1485.39.217.761 N1 h6 p. n: C2 z- Z3 j
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。% W& i# h( B W. T9 F
2 t* Z# n, g8 s2 X8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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3 c& v1 l; a0 R( G- s* M) ?5.39.217.76鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串) _/ Z8 A; B7 C1 _- H: R! k( ^
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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* q$ |2 M& w; i( L! G, P6 X7 C3 g& P2 J5.39.217.76Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場); m! ~- O7 A5 n0 Z; S s
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦5.39.217.768 _: d% N0 a7 j+ v0 q+ A! c
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。tvb now,tvbnow,bttvb: j5 { F5 S: R) j1 M# U, M
+ y- r* P [7 y$ K. n4 w5.39.217.76燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。5.39.217.76: v; K0 J/ ~0 M+ K1 i) y
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。公仔箱論壇" d2 f# L8 e* \! O& i. f
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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) u2 P" @, j" t" C% t. q黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q8 X5 \7 d+ \( w
( ?! |+ Y* f5 S5 n/ v. E1 Itvb now,tvbnow,bttvb燒美國生蠔$68四隻tvb now,tvbnow,bttvb/ }- L1 D; R& ]& m9 J
$ u7 ^- ~6 W9 w美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 5.39.217.76: ]. V4 w* Q( g( l. ]: y
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& r& A, r, E8 T' |1 @4 ~5.39.217.76醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿公仔箱論壇1 B7 }3 K6 c! l* A* D) t2 D
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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