秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
5 \( ?8 u, U- k. c+ P8 r$ Rtvb now,tvbnow,bttvb尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。公仔箱論壇8 X' O0 ^ H: H
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７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
9 w$ z' L3 M2 G' f2 Htvb now,tvbnow,bttvba.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜公仔箱論壇. w) Z" ?7 ?0 W9 ^! l) N" s& w
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃公仔箱論壇2 P: P5 n/ V( D. n/ C* N4 U) i6 ~
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
& d. K+ A6 n' l& R6 F5 w8 X; Jtvb now,tvbnow,bttvbd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
5 [0 S6 E8 Y9 B: X. c4 x* de.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新5.39.217.76# y, G. B# |7 V
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃tvb now,tvbnow,bttvb1 y `1 u! N0 v6 ?
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138( o1 t0 |1 n& W& q8 ?& n% o
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7 w! n5 K; I, _7 v9 Q; n8 @tvb now,tvbnow,bttvb美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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4 R. J1 G* Y1 t r5 v, ^5.39.217.76其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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& l- {& M* D/ @; g* E" E! L" I: c; yBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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; }# b3 i. b' R5 g6 h- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙海鮮飯板上燒$148
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* i8 Z0 k/ Y+ ]/ ~; h5.39.217.76海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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9 ?4 [" w7 s8 W+ S+ @7 b0 h: h5.39.217.76鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串) M& i5 m/ y2 D" N
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
* r' R3 ^' x4 Y5 Y+ }8 Y$ g4 ^1 T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o! q: k7 {: F& I( Q
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)5.39.217.76! U9 R7 {: {4 h# |" a9 o, h
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
& o: }% G1 z" s0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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: Y( Z* u* @% \' ?7 m# a% R4 I0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 10吋老虎蝦$128" E3 ^3 y- l* G3 l0 f! p9 }5 b
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。2 J j- e* x8 o1 S1 U: |8 {# C
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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7 I$ S6 s8 x% m' {0 X a公仔箱論壇秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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6 b4 i+ F' i1 a' S3 ^9 v7 qtvb now,tvbnow,bttvb燒美國生蠔$68四隻7 a! P, p( I$ g0 J4 u5 w. {% [$ V
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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( H- i# l' }( z% {tvb now,tvbnow,bttvb醉燒遙(佐敦上海街)
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) N! U3 u/ D: x% b$ H5.39.217.76每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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