秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
$ }/ F, p( F- z6 y( L( a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W; I8 Z& R# O' X* p& O+ ]
板上燒嫩牛索盡七國色醬
2 t$ B4 p/ ~; f8 V6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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, A: ?: N( g' \8 _9 v７國７色７風味公仔箱論壇6 L4 E- Z5 x, |; g5 r' i/ H
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5 E: S3 F% @4 X6 y5.39.217.76果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
8 M; e- j( }' B3 za.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜公仔箱論壇' l8 _; N5 Y) q
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃tvb now,tvbnow,bttvb V4 k3 U5 W' i, J) ^3 k
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
0 ?4 g* f) a1 c$ Itvb now,tvbnow,bttvbd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
& L. ~2 s% I: W) u- M3 A8 e0 K1 B公仔箱論壇e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新5.39.217.760 _2 g3 m) S( e4 R' _5 T) v6 g
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
1 [3 U2 f8 H3 J) r% x1 c1 o& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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/ l$ i. M, p5 S七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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8 s H' d! x$ N其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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$ d& k6 t; K9 A! ?6 {1 G4 Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `. Y% J9 ]% n1 L! u) K0 _1 T
BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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5 M/ i! i3 N/ R0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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8 @* w) M& U( b2 K鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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) p, R8 X/ f1 R/ @4 Y公仔箱論壇鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 公仔箱論壇 u( i$ O) M- D$ S$ u
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; ?$ Z% W) r' N' C4 k# k ^5 D- D( fBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)公仔箱論壇* D9 |7 j0 x- I- `
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
/ E# A$ V+ ?/ L% U c今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。1 I2 g* f$ z! K; v# \
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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% H9 l/ O; o$ q3 i R秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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% K$ W: E& a4 h2 C( F! H6 P燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 7 s1 y' }6 V7 \, B9 G- J+ H
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( j9 X9 `0 R1 W4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x* q7 A6 d9 n6 r/ a5.39.217.76醉燒遙(佐敦上海街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V- }2 {. A, P2 C
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每位惠顧即送燒菠蘿/ z) B* N) C- ^# F2 |; d
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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