茄汁烹鸡腿的特色：7 _% _% \; W6 A7 }+ Q4 z5 [
3 p$ ]! ~ w( g8 G; {5 Z) X qtvb now,tvbnow,bttvb色泽美观，甜酸酥香，美味适口。公仔箱論壇9 y. P# F; m" e! [
* R v/ H# r1 M9 K! T1 wtvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的制作材料：
1 t+ E5 w1 d2 s: |( U; C7 i, jtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡腿1500克公仔箱論壇3 ^, t8 u0 C3 ~/ X
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d- J. h! e; r6 m- e l
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z( p7 T! ?: t% m2 Y
茄汁烹鸡腿的做法：
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' J3 j: m5 M8 G# y9 D) u4 @公仔箱論壇1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
5 I! D) d+ ]. C1 V3 _5.39.217.762.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
" a& ~ A9 V/ K: l# U3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。+ a1 X6 M8 b) R1 | z$ w' i9 X
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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" S" B: w1 }1 L2 s0 G公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作要诀：
7 ]1 Y0 S1 e) b; s5.39.217.76因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克tvb now,tvbnow,bttvb2 p- z+ r/ e% r% a* m; `0 S ~( H/ D7 {
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；3 S* P/ y5 j( ^5 c/ v
与芝麻、菊花同食易中毒；公仔箱論壇5 e5 M# o% @: p! Q) o9 v
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；5.39.217.768 V+ p7 c4 R2 U) P+ c
与芥末同食会上火。
$ f' W9 Q2 A; o# l7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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