茄汁烹鸡腿的特色：
3 I2 \0 I- ~. e+ K" Z/ S; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `/ i5 B& x8 I' m5.39.217.76色泽美观，甜酸酥香，美味适口。+ Q) ?( ] R% r; \0 L
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茄汁烹鸡腿的制作材料：; g- M% S: l6 \* L: N1 z
主料：鸡腿1500克tvb now,tvbnow,bttvb+ p. t( ^1 n4 T- a, k
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
/ p/ ]* H; Q# y5 b9 r. p( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
( B# b8 K: @( P7 [/ a" r茄汁烹鸡腿的做法：" v' K2 K+ M) F4 {
n; e+ ~0 v0 Q. M( l. p1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
; e4 z- \) ]8 B% e" P2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。5.39.217.76! p( }8 t! [- R0 l" \
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
0 M6 e7 w$ s2 K4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
/ _7 Q, D8 B/ |7 i: d* r+ E- \因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。* C e( v( Q1 A
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食物相克
8 G+ s' O& Z# e; T, f. y鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
. [( @/ n) [2 n( Y$ D3 Y+ [与芝麻、菊花同食易中毒；
$ {* Z! T. P% D% W8 c% ftvb now,tvbnow,bttvb与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
$ ?2 h( L; n0 _! n, i! T2 v. i与芥末同食会上火。
# V0 Z. F- j1 N& e香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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