茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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: X. m( Y& o+ G e/ L, K% u3 S公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作材料：
1 q, [/ H# l! P2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡腿1500克
5 s5 q* A8 m3 O, Z5 _9 w5.39.217.76辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,公仔箱論壇( a. l* Z# @& `2 @" k
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克tvb now,tvbnow,bttvb1 B) V4 Y1 D/ ]7 y
茄汁烹鸡腿的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I, d4 J$ C' O
" I( r& \- C# {7 l' @! Y1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。5.39.217.760 r& p- W7 o2 c2 G2 p+ }) q
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
6 t; e( U6 B ^; `" [( A% a3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
$ k# Y' x' E2 p7 K9 a& t- utvb now,tvbnow,bttvb4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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+ z3 C) d( v! l% j5 K2 b. K茄汁烹鸡腿的制作要诀：: \2 r; T7 l' e. d9 V2 U o
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。8 a! K' @1 F! C% g# z+ F7 g
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食物相克
4 W; Z w( i, P3 k% C, u; Q鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
3 B9 v- I% D$ M z+ r( }8 A与芝麻、菊花同食易中毒；
1 [ x: U4 @& t' ^0 Ktvb now,tvbnow,bttvb与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
8 y0 R2 ~ z7 J. X" l& t/ k与芥末同食会上火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s9 U, @, j! k
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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