茄汁烹鸡腿的特色：
' K( X! L. |6 X& L* o7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o. Z, O9 z' G- ~$ O色泽美观，甜酸酥香，美味适口。7 [; u) o( }5 z2 p0 y
+ I8 O- }# |$ |4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的制作材料：
, ^! _. Q+ O) b' ]0 rtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡腿1500克tvb now,tvbnow,bttvb+ F$ v5 r% c0 a6 Y, z8 Q9 `* C/ Z
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,) u F8 m6 X3 B5 _4 t2 f
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
4 E4 o# m7 k7 Ztvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的做法：tvb now,tvbnow,bttvb) H" u) d N% O6 E
% t* t+ [/ K: `! @6 S, I1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。公仔箱論壇3 C2 b0 _$ s6 g) K- w3 H+ H
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
6 p9 C1 j5 B2 D5.39.217.763.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 t+ a0 @# J' s
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。 R e/ v/ t$ L7 W% D* P
$ ~! t7 p: c3 _, E$ x8 I; T5.39.217.76茄汁烹鸡腿的制作要诀：公仔箱論壇$ n) d2 {6 H( s, o1 Y! y# z
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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' o3 A: ~& l& D0 Z, atvb now,tvbnow,bttvb食物相克5.39.217.760 G/ Z3 c0 H: t
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；公仔箱論壇# m4 p4 U( u8 N
与芝麻、菊花同食易中毒；
- i5 X9 Y# ]% u% w! B& e8 i与李子、兔肉同食，会导致腹泻；4 u3 h" o/ e6 o
与芥末同食会上火。
2 X. n* ]8 A4 r4 j( v5.39.217.76香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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