[美食介紹] 茄汁烹鸡腿

马来西亚

茄汁烹鸡腿的特色：5.39.217.76" H7 d) l+ l% @- R; @5 ]
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 x7 E  \, ~4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q9 u; ]( |9 j: `6 @5 K+ X# Y5 P
茄汁烹鸡腿的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 x, ~' o: F. n+ L* [
主料：鸡腿1500克
0 A- ^# {1 }4 y5.39.217.76辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,公仔箱論壇' \: J4 D8 |7 B* O
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克tvb now,tvbnow,bttvb1 k! A, N% y. L4 ^/ V
茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
1 j( T5 y1 M6 O% m+ g5 q6 b5.39.217.762.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
$ X# z( \3 b0 Y1 R" ~公仔箱論壇3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
+ V  d) w5 ?8 V% v3 u6 B. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
5 H2 f6 {- r/ t. [. ?; e( @/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f1 x( {, p. n, a. ctvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的制作要诀：tvb now,tvbnow,bttvb+ B" [3 a/ @5 E; A" v" a
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克
, ]. t: [& m+ wtvb now,tvbnow,bttvb鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
( k: R; J$ ], F4 ^与芝麻、菊花同食易中毒；" X% m+ V/ l) `) [
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；公仔箱論壇# n: A& k& {7 Q+ v
与芥末同食会上火。& K3 Y: D1 M/ j7 u1 @
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。