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原料：
) n8 U; f. I0 D$ Q9 O; C, W公仔箱論壇水半杯，tvb now,tvbnow,bttvb3 J0 K( D4 [1 O$ O8 X
白糖一杯半；tvb now,tvbnow,bttvb# x2 |1 p$ Q. U. I% f/ {0 T1 ?9 b/ X
鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），
2 d" |0 K i; o# g3 u5 d5.39.217.76炼乳28盎司（condensed milk），: b/ l1 {" v2 R J) `, J* ~
浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。
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调料：5.39.217.76, v) X0 M& r9 A5 d2 M1 m* h$ F
香草香精（vinilla），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R' H: I3 G! _' A- k0 R, e; m4 M
橙酒2勺。
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做法：0 ?: |+ v Q9 y, Z0 B! M) N
1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；9 y( G9 r1 v4 \
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；
# h; }, P, n$ ]% K G: x& \" k+ E3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。
5 [: Q+ a/ |8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；5.39.217.76' l9 G# Y0 G" y# j
5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；
: c% D+ v7 o; Utvb now,tvbnow,bttvb6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；
' T4 ^& h7 B# f! c2 B5.39.217.767、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；
) c6 p# e" j( M7 B$ a公仔箱論壇8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；
! X1 k' e! k: Z" n( J) a j7 S9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。 |
發表於 2008-12-6 01:34 PM
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