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原料：8 x9 k9 j: \# I" B& F# i% G! ~ q
水半杯， h& L, K% W6 U* I- m' N, e) F, m
白糖一杯半；
4 `5 O7 y" S. p( R8 Z1 wtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），tvb now,tvbnow,bttvb! g+ k3 r5 e2 Q1 W) X& h0 A9 H
炼乳28盎司（condensed milk），
9 d# O: a1 x' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。5.39.217.76& _) o/ O6 d2 i$ f" i
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香草香精（vinilla），公仔箱論壇2 N* s' [# N: H' I6 w/ V0 `! m, y
橙酒2勺。公仔箱論壇& p6 l. G g% Y: V" `/ [& O( |
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- t8 y4 p) g2 h8 _; M做法：
2 P' C+ @ h. ^. c/ g% @2 w9 [+ y1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；
( f' H# H v; J4 k2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；$ C5 L ~4 g$ l& |- P9 m# R5 t' L- J
3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。5.39.217.768 ~' K0 b$ S( D- j; N' s
4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；
1 V0 T; q5 m$ s. O# e4 D公仔箱論壇5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；
r, [2 S6 o2 s+ J$ [5 }公仔箱論壇6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；
0 I, E h4 G, ]; \; `7 r" j, ?7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；tvb now,tvbnow,bttvb" r+ s! s. m4 A, j7 l) x
8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；tvb now,tvbnow,bttvb( h: C7 D( g4 q/ K' C7 R
9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。 |
發表於 2008-12-6 01:34 PM
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