| 萬 眾 期 待 的 米 芝 蓮 港 澳 星 級 食 肆 名 單 昨 日 揭 盅 ， 港 澳 地 區 共 有 28 間 食 肆 獲 星 級 評 分 ， 絕 大 部 份 屬 五 星 酒 店 內 的 食 肆 。 本 港 獲 最 高 三 星 評 級 的 食 肆 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 ， 反 而 獲 地 道 食 家 高 度 評 價 的 福 臨 門 、 富 臨 及 鏞 記 則 僅 得 一 星 。 結 果 如 期 惹 來 本 地 飲 食 界 猛 烈 抨 擊 ， 多 名 香 港 食 家 均 表 示 入 選 名 單 「 得 啖 笑 」 ， 強 調 福 臨 門 及 鏞 記 的 中 菜 水 準 ， 絕 對 高 於 名 單 任 何 獲 獎 酒 店 食 府 ， 反 映 「 鬼 佬 評 中 菜 完 全 唔 掂 。 」 
米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單 昨 日 公 佈 。 法 新 社
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$ c$ u L, C2 l公仔箱論壇米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret 昨 日 公 佈 《 米 芝 蓮 指 南 香 港 澳 門 2009 》 入 選 名 單 ， 總 共 收 錄 了 251 間 港 澳 兩 地 的 餐 廳 及 酒 店 。 香 港 佔 202 間 ， 當 中 包 括 169 餐 廳 及 33 間 酒 店 ； 澳 門 則 有 33 間 餐 廳 及 16 間 酒 店 入 選 。
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3 v3 S8 ?! v p《 香 港 》 四 季 酒 店 龍 景 軒 *** |
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《 澳 門 》 葡 京 酒 店 Robuchon a Galera*** |
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# L- U0 X6 d6 \2 U- \3 b% d" [' k' B5.39.217.76港 22 食 肆 獲 評 星 級
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3 m8 M& q; g) \( r9 J. l" y公仔箱論壇財 政 司 司 長 曾 俊 華 （ 右 二 ） 歡 迎 香 港 獲 選 為 米 芝 蓮 城 市 。 圖 為 米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret （ 左 一 ） 、 米 芝 蓮 中 國 投 資 主 席 Yves Chapot （ 左 二 ） 向 曾 贈 送 美 食 指 南 。 |
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外 間 最 關 心 的 星 級 名 單 ， 香 港 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 一 間 中 菜 廳 獲 最 高 的 三 星 ， 兩 星 共 有 七 間 ， 一 星 則 有 14 間 ， 包 括 福 臨 門 、 富 臨 、 鏞 記 等 ； 澳 門 三 星 及 兩 星 各 一 間 ， 分 別 是 Robuchon a Galera 及 桃 花 源 小 廚 ， 一 星 則 有 四 間 （ 見 表 ） 。 另 外 ， 指 南 收 錄 了 26 間 「 必 比 登 『 米 芝 蓮 車 胎 人 』 美 食 」 餐 廳 ， 表 示 該 等 餐 廳 以 合 理 價 格 提 供 優 質 餐 飲 ， 本 港 入 選 的 包 括 留 家 廚 房 、 正 斗 粥  專 家 等 。
! } j) W# `( l3 c: b2 f3 m5.39.217.76今 次 入 選 星 級 餐 廳 ， 大 部 份 是 位 於 五 星 級 酒 店 的 食 府 ， 欠 缺 本 港 地 道 食 肆 。 《 米 芝 蓮 指 南 》 總 監 Jean-Luc Naret 解 釋 說 ， 因 為 米 芝 蓮 評 分 標 準 除 考 慮 食 物 質 素 ， 還 要 顧 及 食 肆 環 境 。
$ o* S, O Z) u食 家 李 純 恩 率 先 發 炮 ， 指 該 指 南 港 澳 版 純 粹 供 外 國 人 觀 看 ， 呼 籲 港 人 毋 須 購 買 ， 「  外 國 評 審 員 根 本 唔 識 本 地 飲 食 文 化 ， 又 點 識 評 審 本 地 食 肆 ？ 」 他 說 ， 今 次 只 獲 一 星 的 福 臨 門 及 鏞 記 酒 家 的 中 菜 水 準 ， 絕 對 勝 過 本 港 任 何 一 間 五 星 酒 店 的 中 菜 廳 ， 「 所 以 我 個 人 認 為  到 三 星 、 兩 星  食 肆 唔 使 沾 沾 自 喜 ， 一 星 唔 使 沮 喪 。 」
+ r6 f4 x; @" e+ z0 Y4 utvb now,tvbnow,bttvb李 純 恩 解 釋 ， 從 得 獎 的 星 級 名 單 所 見 ， 大 部 份 屬 於 五 星 級 酒 店 食 府 ， 本 港 地 道 食 肆 幾 乎 全 沾 不 上 邊 ， 「 好 明 顯 佢  只 係 搵 大 酒 店 食 肆 ， 夠 穩 陣 ，  食 有 番 咁 上 下 水 準 ， 咪 過 關  。 」
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蔡 瀾 ： 全 無 代 表 性tvb now,tvbnow,bttvb% R( M9 Z8 E" S: ?0 U' w& \- S9 U
香 港 餐 食 聯 業 協 會 會 長 黃 家 和 直 言 港 澳 版 米 芝 蓮 「 得 啖 笑 」 ， 「 有 乜 理 由 福 臨 門 、 富 臨 同 鏞 記 呢 食 肆 中 菜 ， 會 差 過 酒 店 中 菜 廳 ？ 所 以 唔 使 咁 認 真 睇 呢 本 書 。 」
# x1 A, k/ ^; h6 u. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著 名 食 家 蔡 瀾 直 截 了 當 說 不 會 購 買 該 本 港 版 米 芝 蓮 ， 直 指 該 書 完 全 沒 有 代 表 性 。 他 表 示 ， 去 年 米 芝 蓮 推 出 東 京 指 南 惹 來 當 地 業 界 很 大 爭 議 ， 獲 星 級 的 食 肆 大 部 份 是 西 餐 廳 ， 入 選 日 式 料 理 鳳 毛 麟 角 ， 「 米 芝 蓮 咁 做 係 想 製 造 爭 議 ， 咁 本 書 咪 好 賣 。 」 tvb now,tvbnow,bttvb- l6 c% Z0 @! K' ^) [" ^7 \- ~
對 於 多 名 食 家 替 鏞 記 不 值 ， 昨 晚 出 席 米 芝 蓮 酒 會 的 鏞 記 老 闆 甘 健 成 表 示 ， 不 清 楚 米 芝 蓮 的 評 審 準 則 ， 但 相 信 酒 店 的 高 檔 環 境 佔 優 ， 「 但 我 鏞 記 間 店 環 境 都 唔 錯 ， 自 置 物 業 ， 每 層 樓 有 唔 同 裝 修 。 」 ! X! Y3 K" O0 R6 u; c6 K5 X/ w
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4 f6 v k: Y4 G# g% m5.39.217.76米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單
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4 g; E) P3 i$ b/ _( p2 Q' rtvb now,tvbnow,bttvb《 評 級 ： 3 星 》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {6 k& _/ G; g$ r* Q/ q6 _
季 酒 店 龍 景 軒 （ 廣 東 菜 ）
0 _8 E: {* a; k; v, q; i- \特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 豪 華 點 心 見 稱 ， 如 龍 蝦 腸 粉5.39.217.763 s8 S$ Y& O; B/ q0 \) F% w1 Y
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1 l& {5 Y' J8 \. [ s0 H公仔箱論壇
% Q7 h4 \! v$ Z2 L0 V" K- |4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《 評 級 ： 2 星 》
' M7 z5 G) d1 f f置 地 文 華 東 方 酒 店 Amber （ 多 國 菜 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C# A* U/ J8 @7 M. G, M( A" x' y
特 色 食 品 及 賣 點 ： 摩 登 歐 陸 菜5.39.217.76( U8 @, d5 n/ @) |0 N; b0 f
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/ s2 I4 Q( {5 h/ |( L5 G灣 仔 Bo Innovation （ 多 國 菜 ） . [# m6 I- K) d" T. [! N7 j* I) }
特 色 食 品 及 賣 點 ： 煙 燻 鵪 鶉 蛋 、 蘋 果 水 晶 包
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: i1 Y" v' w% t, p. q$ p7 c8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q# E% O1 z+ J2 ]7 M
2 x1 j6 T% B3 E5 _/ n. \, T5.39.217.76四 季 酒 店 Caprice （ 法 國 菜 ）
) l/ o9 P+ ?! Etvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 ： 煎 鵝 肝 、 炒 田 雞
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7 B3 i" Q9 U3 E, _1 R/ y# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中 環 L'Atelier de Joel Robuchon （ 法 國 菜 ） 6 R# \9 ^. O+ a6 I: b2 m$ }
特 色 食 品 及 賣 點 ： 環 境 高 雅 ， 菜 式 鮮 味 精 緻 及 牛 扒 份 量 十 足
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九 龍 香 格 里 拉 香 宮 （ 廣 東 菜 ） 公仔箱論壇7 n) E% S: L' l# K* Y+ z
特 色 食 品 及 賣 點 ： 蟹 粉 扒 日 本 豆 腐 、 上 湯 意 大 利 蟹 粉 雲 吞tvb now,tvbnow,bttvb! f8 i7 q# }/ Z6 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H# ?0 p* ~) V3 I2 p; J6 [, q
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4 `% S# w+ S6 `0 ]5.39.217.76香 格 里 拉 夏 宮 （ 廣 東 菜 ） 5.39.217.76) e' q) X3 V1 @' S( k/ v: u
特 色 食 品 及 賣 點 ： 各 式 廣 東 名 菜 及 每 日 巧 製 精 美 點 心
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朗 廷 酒 店 唐 閣 （ 廣 東 菜 ）
' u, [! y* U" C. l6 A6 Z; s$ d公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 ： 生  焗 龍 蝦 、 金 錢 鮮 蝦 球tvb now,tvbnow,bttvb- g# f: N2 Z4 K1 E$ P& P; W
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; O' F% L; ^: b% A0 S2 Q9 a4 A# C5.39.217.76《 評 級 ： 1 星 》
$ `5 c7 U3 o- o5.39.217.76灣 仔 福 臨 門 〈 廣 東 菜 〉 ) M; t/ G) N( E n/ a% d' ^
特 色 食 品 及 賣 點 ： 紅 燒 頂 裙 翅 、 原 隻 吉 品 鮑 、 竹 笙 釀 官 燕
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銅 鑼 灣 富 臨 飯 店 〈 廣 東 菜 〉
# ~' R( \' r y j特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 貴 價 鮑 魚 見 稱 ' g9 d/ R$ X% t$ v! G5 x% u2 h
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尖 沙 嘴 胡 同 〈 北 京 菜 〉 4 {* E q/ X7 v5 M$ `
特 色 食 品 及 賣 點 ： 陳 設 如 老 北 京 庭 院 大 宅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C& g% |: [6 m) y
) _* G+ ~/ O' g9 \3 {5 D. D* c國 際 金 融 中 心 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉 0 D5 |( w4 `- ?) W6 z
特 色 食 品 及 賣 點 ： 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜 tvb now,tvbnow,bttvb. E9 E+ f, a+ M
* i( _0 y5 C# L, Z1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖 沙 嘴 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉
& G& M7 p$ v/ i5 ` L$ w: D- T公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 ： 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- g; X* D) \% S( x
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朗 豪 酒 店 明 閣 〈 廣 東 菜 〉
3 d9 g! [' M& Y; Q2 W6 c公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 ： 菜 膽 燉 鮑 翅 、 菜 膽 燉 鮑 魚 、 海 參 扣 原 隻 鮑 魚 tvb now,tvbnow,bttvb0 F; _, ~5 }' w' Y+ u: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y0 L) V0 O+ @0 T; L" y
港 島 香 格 里 拉 珀 翠 〈 法 國 菜 〉 5.39.217.764 E/ ?$ j( ~ ^, _0 x% V
特 色 食 品 及 賣 點 ： 可 飽 覽 維 港 景 色 公仔箱論壇8 r- Z& Y2 T d6 i5 Z! I( o3 d: V
9 O3 G0 a' U# D4 g) f香 港 文 華 東 方 酒 店 Pierre 〈 法 國 菜 〉 5.39.217.76$ f8 i/ Y Q8 a1 K" j. r
特 色 食 品 及 賣 點 ： La Bretagne 、 Le Homard de Trois Facons
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富 豪 香 港 酒 店 富 豪 金 殿 〈 廣 東 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o' o5 O8 z' c+ [9 O3 k( f
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 中 西 合 璧 菜 式 見 稱
( ?* _ Z* U3 Y) x7 r8 l, {3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V# w3 b, y6 v
金 鐘 紫 玉 蘭 〈 上 海 菜 〉 " ]- b( U* V& |& c8 a* a. X0 ^
特 色 食 品 及 賣 點 ： 阿 里 巴 巴 椒 鹽 小 羊 腿 、 斬 魚 丸 菜 湯
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# H9 H5 F# s& N0 V Q o1 utvb now,tvbnow,bttvb金 鐘 港 麗 酒 店 金 葉 庭 〈 廣 東 菜 〉
( y. a+ I: R, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 冷 菜 最 特 別 ， 如 滷 水 豬 耳
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中 環 翠 玉 軒 〈 廣 東 菜 〉
% c4 ^8 T* `' ~* K/ k) R; ^+ c5.39.217.76特 色 食 品 及 賣 點 ： 菜 式 不 加 味 精 tvb now,tvbnow,bttvb6 f3 d& l. U1 k- T" C
c/ H0 \# s6 h: I0 J6 R0 f* P) w! U上 環 桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉
% t! W' _; H4 \ N1 W/ F+ \% k特 色 食 品 及 賣 點 ： 太 史 五 蛇  、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球 5.39.217.76( |# R6 l% f: e1 H3 @3 Q0 I; M
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中 環 鏞 記 〈 廣 東 菜 〉
3 ?( I* z+ d" ~( q8 G2 [+ G; G5.39.217.76特 色 食 品 及 賣 點 ： 松 子 雲 露 玉 、 禮 雲 子 琵 琶 蝦 及 金 牌 燒 鵝
* m) A. Y9 G, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h; Y! G3 Q6 l6 l
米 芝 蓮 澳 門 星 級 名 單
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( \+ M- ]$ m! ]4 A" W$ [tvb now,tvbnow,bttvb《 評 級 ： 3 星 》 tvb now,tvbnow,bttvb& K# Z3 ~' b9 L
葡 京 酒 店 Robuchon a Galera 〈 法 國 菜 〉 公仔箱論壇: W# I8 K0 P/ _& F
特 色 食 品 及 賣 點 ： 鮮 蝦 伴 香 茅 鮮 奶 油 汁 、 薄 荷 青 豆 湯 伴 鮮 蟹 肉 〈 圖 〉 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]& k6 O9 e4 D3 ^' C H$ i
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《 評 級 ： 2 星 》
' v7 j' S \5 P桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉
2 \ U6 h+ T' h& G; V. m) v yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 太 史 五 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球
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+ w% M" K, W1 ~4 z7 [ T1 J8 c《 評 級 ： 1 星 》
# z8 t- J- E' D- w5 btvb now,tvbnow,bttvb美 高 梅 金 殿 金 殿 堂 〈 廣 東 菜 〉
! G5 i# o' A* K8 E特 色 食 品 及 賣 點 ： 吊 燒 鵝 肝 金 錢 雞 、 木 瓜 燉 翅
4 e# }" X6 v0 }; S5.39.217.76$ ~3 A5 P" R! T* k3 y
新 葡 京 酒 店 8 餐 廳 〈 廣 東 菜 〉 * k" _. _* v# v% T/ m2 |
特 色 食 品 及 賣 點 ： 裝 修 以 冷 黑 色 為 主 調 ， 招 牌 菜 如 油 雞 等
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1 A1 Z* }$ d; F# ^2 k7 \3 ~. Q澳 門 文 華 東 方 酒 店 東 怡 軒 〈 廣 東 菜 〉 , Q' |4 h- X+ _
特 色 食 品 及 賣 點 ： 魚 香 大 蝦 球 、 凍 頂 銀 雪 魚 、 茶 壺 豆 腐 魚 翅 湯
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皇 冠 酒 店 帝 影 樓 〈 廣 東 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" I4 E( i& _1 v+ L6 {
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 黑 毛 豬 做 叉 燒
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. c* W8 m1 j. m6 w9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資 料 來 源 ： 米 芝 蓮 、 《 蘋 果 》 資 料 室
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市 民 心 中 的 星 級 食 肆
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- j% c. s" i2 Q/ P. T4 }+ B- q* \公仔箱論壇任 小 姐 ： 「 我 星 級 食 肆 係 石 塘 咀 火 井 打 邊 爐 ， 同 中 環 Press Room 。 」 |
|  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E# Z: E# F& C, Z+ j7 `( `8 g
蔡 小 姐 ： 「 銅 鑼 灣 登 龍 街 泰 國 菜 館 同 板 前 壽 司 店 係 我 星 級 食 肆 。 」 |
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任 小 姐 ： 「 我 最 鍾 意 星 級 食 肆 係 和 民 日 本 餐 廳 ， 仲 有 稻 香 酒 樓 打 邊 爐 。 」 |
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& m/ g. l+ I+ Q/ i1 O! g s7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋 果 資 訊 ： 米 芝 蓮 造 輪 胎 出 身
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港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。
* S) l2 Y, X9 ?% \2 Q/ ]1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S" z+ f5 j3 V& t- k& t5 K( Wtvb now,tvbnow,bttvb米 芝 蓮 （ Michelin ） 公 司 由 Andre 及 Edouard Michelin 兄 弟 於 1895 年 創 辦 ， 本 是 輪 胎 製 造 商 ， 其 後 業 務 不 斷 擴 張 ， 二 人 決 定 為 駕 車 者 提 供 一 本 小 型 指 南 ， 提 供 更 換 輪 胎 、 汽 車 維 修 的 資 訊 。 1900 年 8 月 《 米 芝 蓮 指 南 》 首 次 在 法 國 推 出 ， 免 費 派 給 汽 車 維 修 工 人 和 輪 胎 經 銷 商 。
+ S: ~1 n/ A! G. N. otvb now,tvbnow,bttvb《 米 芝 蓮 指 南 》 初 時 以 實 用 資 訊 為 主 ， 後 來 才 加 入 推 介 酒 店 及 餐 廳 的 資 料 ， 20 年 代 末 到 30 年 代 初 引 入 星 級 制 ； 一 星 代 表 是 同 類 別 中 出 眾 的 餐 廳 ， 兩 星 代 表 傑 出 美 食 ， 值 得 駕 車 途 中 繞 道 前 往 ， 三 星 代 表 菜 餚 出 類 拔 萃 ， 值 得 專 程 光 顧 。5.39.217.769 ~4 ~! g& L) N, g, z$ M
% h0 J g$ O! e! _- dtvb now,tvbnow,bttvb派 90 人 微 服 評 審
' a. i) N* w! V8 W% i5 C0 Q3 ?% xtvb now,tvbnow,bttvb米 芝 蓮 目 前 約 有 90 名 評 審 員 微 服 出 巡 評 審 食 肆 ， 其 中 70 人 來 自 歐 洲 ， 10 人 來 自 美 國 及 10 人 來 自 東 南 亞 ， 每 年 在 各 國 不 同 餐 廳 用 餐 最 少 250 次 ， 評 審 標 準 包 括 原 材 料 質 量 、 準 備 食 物 的 技 巧 和 口 味 的 融 合 等 。 米 芝 蓮 07 年 進 軍 亞 洲 ， 頭 炮 推 出 東 京 指 南 ， 去 年 底 派 員 到 香 港 及 澳 門 評 審 了 1,200 間 食 肆 ， 港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。 |
發表於 2008-12-3 10:09 AM
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間 分 店 仲 
要 保 住 粒 星 ， 要 一 直 保 持 水 準 。 」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P4 O+ D5 k( ~) w" v8 D- `# J2 Z
店 食 雲 吞 