材料:
+ S) ?/ d# p7 F3 y公仔箱論壇a 全蛋 4個% q3 D0 V6 a; p8 N$ K
b 糖 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb. D. A7 P: b0 C0 W9 S& B
c 低筋麵粉 1/2杯
8 ~3 u. d% K$ H- i4 l# f% J" Stvb now,tvbnow,bttvbd 牛奶 1大匙
3 H( a' t/ R; C& D& k5.39.217.76e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)公仔箱論壇* r1 U0 N: q' _9 d$ {! c
f 泡打粉baking powder 1小匙 ! o. b: W- M4 Y/ `' W
奶油霜:
/ t8 `6 i% s9 btvb now,tvbnow,bttvb(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
( U( i0 L x: T8 A/ w: _5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
/ o5 H3 f5 j, w5.39.217.76h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb$ Y* U+ z( w! n, r/ j" p
i 藍姆酒 1/2小匙公仔箱論壇' v! D% j7 u3 A5 R; f U0 v w/ _
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)公仔箱論壇( Y5 \& n+ j7 i
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
* K4 [: l3 M& `0 |! g5.39.217.762. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,公仔箱論壇' u' j b5 N4 }) V4 k; k
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)5.39.217.76/ Y2 L! E% C& w+ C1 r
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
, x% n3 G2 y' k4 `: l (會稍微縮一點點)
- n$ R% y) W1 t- f' `/ f& ^ l8 X4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷5.39.217.76, X3 d# H. H) m# h
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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註: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: d4 c4 v% J- M
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.' s! m6 O9 N. _: a. I
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化公仔箱論壇: [8 S. Y: I) _; b. q+ I& ]
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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