材料:5.39.217.766 I8 L) q: _; |3 O: f
a 全蛋 4個
, \# t1 I5 J) l' Y: w+ ntvb now,tvbnow,bttvbb 糖 1/2杯
) ~% A! `1 r2 `& d公仔箱論壇c 低筋麵粉 1/2杯( G; U7 m! Y1 X9 I& G1 N% D
d 牛奶 1大匙
6 t3 u; N. ~7 P$ S; N GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)8 I* J* X; K3 V& N' w
f 泡打粉baking powder 1小匙
3 g. ]" V( L9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜: # e1 [# j& M: A/ {( B6 c
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)公仔箱論壇) }0 F, R G$ j: r: a& a
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
. n# z O% } ^/ c( P5.39.217.76h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
8 n) b+ W( {$ ~公仔箱論壇i 藍姆酒 1/2小匙
$ R" u! w5 n" E0 l1 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
8 @5 p! Y6 ~3 I1 `$ H* f0 s- q5.39.217.761. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb- T2 x" i) N( q( C7 I- v: A
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,tvb now,tvbnow,bttvb1 i- P i1 D# D2 S: }9 a, _( W
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)5.39.217.76+ O# h/ b! f6 Z" f+ R e
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 + |, {3 L. \2 Y4 v0 M, |
(會稍微縮一點點)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z6 H1 B2 ]9 J1 |! _: c+ N+ |
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷1 F1 h8 O3 ?, Z+ _4 n; D: o" X
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
7 R- i5 O, u U/ G+ ^/ n% [3 V+ x, itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% q4 W- V3 _9 w: t5 Y/ K; Q' _
註:
# L; F, D5 d3 i# @! H. u4 t公仔箱論壇1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.公仔箱論壇* I) J3 j5 A2 E$ f9 {
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
2 m* ]: I$ _; k/ ]6 J9 [1 j, g! l3 ~ , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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