材料:* w0 Q7 D: u% x3 P* L2 N
a 全蛋 4個
; H& o- o; u" L% ~; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 糖 1/2杯
7 w @) u {8 f8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 低筋麵粉 1/2杯
6 D6 u* [: r4 _7 i7 i G5.39.217.76d 牛奶 1大匙
' M, r/ a& _) p5.39.217.76e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)公仔箱論壇7 X9 V0 @5 p4 [1 k; B/ B
f 泡打粉baking powder 1小匙
3 [5 ?3 e, D( t2 e& k* `5.39.217.76奶油霜:
: d% x/ J5 l4 n# M(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
1 j1 i5 u9 \7 jtvb now,tvbnow,bttvbg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
4 X2 d5 m$ }- q1 }0 s8 L: L2 f- I. Jh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
; c6 E1 T" Q4 a: i+ c2 {8 I! ]7 q公仔箱論壇i 藍姆酒 1/2小匙
{/ D3 m( r& p% o' L5 a9 g9 j' a- o. W做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)' s! l, S3 Z& W6 j
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
7 }7 l, _% M8 `* Y$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,公仔箱論壇; x: X- M2 q1 ?' J; ]" @2 W
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
b5 r( J* u" p! ?/ N) P8 F5.39.217.763. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
% t) N2 u+ P( i% _: P (會稍微縮一點點)
) n e. l! N/ h4 h* }; P5 z, _公仔箱論壇4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
0 S) `8 G" o/ Q1 ^ , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)公仔箱論壇7 b; J4 {, [' S% w- T; W
tvb now,tvbnow,bttvb5 D& X E+ X) E6 [9 K
註: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N7 }7 D8 F' R+ q% Z
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
' ^, r# x! Y2 N9 M* H5.39.217.762. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
4 N6 S" R0 X4 y* u% J6 j% G2 } , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
| 
