材料
$ g s2 [* z' P; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻、牛油溶液 20克、白酒/橄欖油/魚湯各 10毫升、乾葱茸 10克、香草他拉根半茶匙、比目魚柳 2塊、麪粉 1湯匙、鹽/黑胡椒各適量
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" q( S& T/ x3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x* e+ `- M) C% N2 }' k( A
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H+ V+ H8 g+ S) h
1.比目魚以鹽和黑胡椒調味，拍上麪粉，以中大火煎至表面金黃，再收細火煎至魚肉熟透即可。
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# v$ W6 V6 c2 `9 I公仔箱論壇2.預備沙巴翁汁，橄欖油、魚湯、乾葱茸、香草和白酒同煮至滾，隔渣只取湯汁。tvb now,tvbnow,bttvb' e- N; ^) \- K" f/ z6 W5 }+ {5 y s
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3.將蛋黃加入湯汁，放在 80℃熱水鍋中，隔水拂打。
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4 w7 b0 _- t r0 L2 T# x5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再加入牛油溶液打拂至成細緻泡沫即成沙巴翁汁，最後淋在比目魚柳上即可。 公仔箱論壇$ B' `( B) [4 B" `
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' M4 ^+ F! ?2 i3 H7 F5 P) i5.39.217.76坐熱打蛋汁的溫度要小心控制，不然蛋汁會凝固。8 N6 B. y8 ^* {3 ~$ r
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發表於 2011-5-14 06:32 AM
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