材料
& k* M* V2 c6 M( [/ L石斛/杞子/鹽各 3克、百合 20克、乾珍珠肉 10克、竹絲雞 100克、清水 300毫升、糖 1茶匙
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做法
' n/ z# {4 E! |3 D+ wtvb now,tvbnow,bttvb1.珍珠肉浸水 2小時；石斛洗淨，與珍珠肉一起以大火隔水蒸１ 1/2小時至軟身。
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2.將竹絲雞加入清水，以大火隔水燉１ 1/2小時，然後去皮拆肉，湯水留用。
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3.將石斛及珍珠肉置於竹絲雞湯內一起燉１ 1/2小時。
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4.最後放入杞子及百合燉 10分鐘，以鹽、糖調味。4 l) F" @, {. M+ \) S9 }/ z
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煲湯用的竹絲雞肉，可選胸肉部份，油脂少，肉味濃。 m" N& s5 H h
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發表於 2011-2-18 05:11 AM
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