蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！
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Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。0 N @- r1 P9 Z& _" k. r; J- f7 s
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■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。
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■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。3 Y( w7 [# f, X2 e: @
& x9 P2 v' S8 K6 l6 C: h4 X! otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s9 K5 t i6 i% f# B
■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v# n. g1 L. H( y6 g2 n- ~
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+ U, @) r9 E& i- Z, }8 \- P4 Ftvb now,tvbnow,bttvb■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。5.39.217.766 Y0 X5 J) R+ U$ O4 r( e
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平靚正豬仔骨佐酒必吃 tvb now,tvbnow,bttvb& v/ n; [9 j' W
美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。! d" H/ }" j @
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清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。
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炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95
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2 o, D ^2 O6 m嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。
5 v5 K. M" R5 q5 X3 ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k0 m1 V% o7 L& _& |2 @/ B0 K; H
炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件tvb now,tvbnow,bttvb) g$ O2 a7 J8 M+ B Z9 e' e
' p: F/ u9 B- d* l7 O5 h m公仔箱論壇特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。
" J! p$ Y5 f% i$ a' Z! }3 |) w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N+ ^( E( I/ K2 N
薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$1205.39.217.76: H, s- E* _7 I. y1 m9 b
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紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。
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冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75 3 H e# {5 J; L1 a: w( v6 M: l+ H
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雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。
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Z3 f2 y& _$ Y2 {; B5 M, a1 sSake Tasting Selection$450
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* m* n) q& n! V2 V- U" j9 G( {5.39.217.76由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。
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$ H' _+ G) x, |' ], ~' H, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Passion de Sake、 Shochu Soho各$78
- x& [8 a* B- N2 [$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u+ x& ]# n5 ?+ a5 d( M
兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。
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SakesanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U8 y3 ?* o3 A4 ?; x
中環蘇豪些利街5.39.217.76( B1 Y8 u4 ]% S$ F4 N$ `; _" j: Y
7 N4 M3 t6 V0 ]5 p' Z( Z5 S創作有火炭燒 15"長蟹腳tvb now,tvbnow,bttvb1 s. F/ u) g6 P) ]; T: Z& s
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■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
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1 B3 T2 k% g& _公仔箱論壇那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
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趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。
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% P) j* Z) ]/ ]2 X% B7 f5 S$ d公仔箱論壇柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295+ ?" [/ g* z; j! B% `
" l: ?- S( g- w, K5.39.217.76鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。
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梅酒鵝肝配紫菜脆餅$1457 M5 m5 j# @. k' o
K$ _& c0 e+ X9 ]' F6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。 tvb now,tvbnow,bttvb2 v: K1 z. W' k0 I& ~: \/ R8 @1 x
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清酒盛合$475公仔箱論壇5 C6 w4 j2 `8 Y. C- C) g3 Q
+ Y0 }. U" h; l% T一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。
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Ichigo、 Yuzu Sour各$78
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橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。 7 C2 ~# D% Q+ z2 D
0 S$ e: N/ U$ F- p: _韓風燒羊肋骨$95/2件tvb now,tvbnow,bttvb& Y0 u! y+ l `. I. V1 ^7 B
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選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。 公仔箱論壇$ }: v: r' `1 s+ U I% Q" k
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; y( o; E ?. W% z7 ^6 }3 \" p. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金鐘道太古廣場
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! H3 G# @/ G: m' }: W, w公仔箱論壇 公仔箱論壇7 E9 l' s p6 E' C4 C6 l$ T# ?* T; j
■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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