 5.39.217.76/ r7 ^# e! p! T9 y7 F; J0 P& c
w$ c# [* G3 n/ ~, j5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
- i4 C# t7 X0 l' O) \公仔箱論壇薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許
: w2 z3 @' R5 |6 h1 s5.39.217.760 I1 S4 a$ ~7 R/ a [1 d9 x* F7 I. p
餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両
7 j1 ~1 I9 a4 U9 w" {) ~' T! f5.39.217.76 c1 K4 h7 N' L! @" j: d. D( J" p0 D* u
調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢5.39.217.769 N0 k# t0 m0 Y2 r" ?" {# e4 @' S
1 i3 c4 W) n8 W, y9 L公仔箱論壇
1 k5 \. e; \* d- w5 t4 l- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 P# L6 A8 v% ~1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。
# {1 W1 f9 W7 F
$ p- K3 x( n2 ^; |9 w公仔箱論壇2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。5.39.217.762 J, s+ E' Y8 |# `
# X/ s; A; f+ V: e3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。; F8 V; F( e8 T# X
7 v D* P- |5 Z( D- ~4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。
+ W7 C% y1 I; e2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 l0 Z, [3 a, k+ ^% u ?, E3 g) y
5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。
) h& t! E+ ?& x- M4 Q# q5.39.217.766 K3 o' B1 v% U" a. @
6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。
2 }. G' [$ X- R* a: b$ j
C/ J e6 x7 T8 j+ x公仔箱論壇 |
發表於 2009-10-12 06:15 AM
| 