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; K5 N9 I5 Y2 W5 B; D! {tvb now,tvbnow,bttvb材料 3 k+ O( U( J9 H$ m6 W$ m+ Z* b
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許公仔箱論壇; c3 ? I- Y' M
: g7 f2 G5 V7 r: stvb now,tvbnow,bttvb餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
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6 C9 F2 D2 O3 l' ?) V公仔箱論壇飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
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/ y7 t6 p* O$ a' S0 ^" X公仔箱論壇做法
5 G9 u+ l8 Y; t$ H" J* Q7 S& a1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。tvb now,tvbnow,bttvb, r2 t+ V' n9 {! Z; J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {, Z( ^# ?$ c# I) k7 G
2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。5 a1 F$ ?3 E( B4 d! o7 g9 t0 m% {- g% [
/ I/ Q* S5 l1 {* Q* B3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
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- Q s5 H; C3 w$ G$ g1 y. E0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。tvb now,tvbnow,bttvb: w. Q& t' E+ ~: d
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5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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