 5.39.217.760 S4 [5 f& B& B8 C/ F, A' j4 n( |
. H& s& P! q8 q, o8 W烹製方法（二人份） tvb now,tvbnow,bttvb# U: H7 \6 r. S2 {" }9 R4 {1 x
3 _" o- ?# z$ I4 @3 m1 d" V
材料：' [: t: o3 X! P& e% K6 A" C
" }. u6 J# N7 h1 Y6 R
鮮香菇(10朵)、草菇(10隻)、蟹味菇(100克)、冬筍(100克)、紅蘿蔔(1/3根)、蔥(1根)、薑(2片)6 J, D7 u# I* w c$ s
5.39.217.76" [4 o$ J. t% ~
醬汁：
4 Y. V5 U# w ?公仔箱論壇2 r3 o7 I1 A) r
鹽(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、白胡椒粉(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香油(1湯匙)、米酒(1/2湯匙)、清水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h) I+ G7 \2 D4 R
, s7 Y& Z Y1 K# ?; Ptvb now,tvbnow,bttvb調料：
: A7 X2 t! d) n5 w) ^
9 ^2 Q* w& F; t, J3 l油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、生粉水(1/4杯) tvb now,tvbnow,bttvb! y+ _# N: d, ]1 o" N
tvb now,tvbnow,bttvb& N5 }2 Q! L3 F' P h% B
tvb now,tvbnow,bttvb1 T2 v, H0 k8 @$ l4 E
 公仔箱論壇& D' S R! X2 j! x
; a3 \+ N) J B2 Vtvb now,tvbnow,bttvb1 鮮香菇去蒂洗淨，在菇面劃十字花紋；蔥切段，薑切片。
5 v2 J4 r, W) s* C5 K4 J$ C' k" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~" B6 q& P; ]# W$ ntvb now,tvbnow,bttvb ( {1 S( `+ Z$ v# Q- L" X
6 n8 y$ J% u. F! y( c& G+ j5.39.217.762 蟹味菇去根，洗淨瀝乾水；草菇洗淨，在菇面劃十字刀；冬筍和紅蘿蔔洗淨，斜切成薄片。
/ E; V: L! l7 B2 J& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u4 V$ p& ^, p6 |公仔箱論壇
/ A2 w. a T$ d' y5 T) p2 X* M5.39.217.76" M$ s' a4 o# ^
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1/4湯匙白胡椒粉、1/2湯匙白糖、1湯匙香油、1/2湯匙米酒及1/3杯清水，調勻成醬汁。 公仔箱論壇! @$ V8 f5 a8 `( C2 Z0 w3 o
: t2 i& {( w& I& U0 ltvb now,tvbnow,bttvb : y. C% C B; _' |6 ?: f
& u( j7 H! t5 @6 y2 i+ D, o3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔焯1分鐘，撈起過冷河瀝乾水。
5 `* ]& k4 D+ C9 h* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H+ S+ V2 Y- ]9 j6 g: T! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c8 i1 u- L4 z k5.39.217.766 F+ n4 H& ?6 P3 |
5 燒熱3湯匙油，炒香蔥段和薑片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔，開大火快炒30秒。
% k5 c, d& P8 J- E
* b! @# B% X! F& ^: a8 H公仔箱論壇 ) e( x# n& j5 ~: Q' k& I7 \
公仔箱論壇3 w" v7 K1 h6 [9 f7 n
6 淋入醬汁炒勻煮沸，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @$ z! W; N+ C- g% h5 y
4 h! j* ~0 _# M* M. r" w0 d) _tvb now,tvbnow,bttvb' `: x( _1 s5 |6 ~3 i
廚神貼士
) b: c: ^) J( ]2 k }5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X2 A2 Z6 I5 G* w0 I5 X. W% L% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、燴菜的選料比較嚴格，應以脆鮮嫩爽爲主，強調原料要鮮嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。 . D3 K% A/ V5 H" {0 @9 L
# l% t& C. T/ m8 @0 m9 [tvb now,tvbnow,bttvb2、菇筍和紅蘿蔔先飛一下水，經初步加熱處理後，可使其成熟度一緻，以節省烹調時間和過程。
4 o1 @; `) ^: t$ u" Y# T) X/ X5 h 0 u, v' Q" d7 B6 f9 |0 B" O- N
3、新鮮菇類經加熱後會滲出水分，使菜餚湯汁變多，芶芡可使菜餚湯汁濃稠，原料掛糊入味。公仔箱論壇4 [( X9 M0 B) ^# |# T
) l/ c9 e9 J/ b# W9 U$ \公仔箱論壇4、菇筍和紅蘿蔔極易熟，經飛水後已半熟，因此下鍋後不可久炒，燴製時間要短，以保持鮮滑脆嫩的口感。 |
發表於 2009-10-12 04:13 AM
| 