[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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2 d6 t; ]7 x0 ltvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】 7 F5 s, ]# r8 f+ |+ L( }

7 `1 z5 a( d* f% Ytvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉　1塊
- m+ U) ?6 c% q% s9 v% H' a: ~/ F" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋　　5顆
/ ]! e" U7 ^" K5 D" O酸薑　　50公克 公仔箱論壇# c& |% C, q9 s/ T" m
香菜　　40公克 " _, C5 H; a7 F* ^

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4 O1 g  m3 o: i# `  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】 - ~6 t9 v5 q; p; r9 T
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A.鹽　　　1/4茶匙
: A' }: i' w( y2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味精　　1/4茶匙
5 w$ I9 |1 X1 h4 }( I$ b　細砂糖　1/4茶匙 ! ]8 |6 B9 Z! i  `
　料酒　　1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 M1 y, p$ M; A: n8 P( P
　雞蛋液　1大匙
& s7 y' b" k2 }( k5 c3 p5.39.217.76　太白粉　1大匙
. }9 e& X: }, }1 ~" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.地瓜粉　適量 tvb now,tvbnow,bttvb% P# V8 e! i- q7 u
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# T" [& E; |6 `8 L0 h1 M8 P【做　 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~" O# C! G+ ]* B' D4 D* S
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。公仔箱論壇/ P( A& E6 j- E

3 ~, h/ |5 |, }) x* ^7 h公仔箱論壇2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。5.39.217.76+ l# V7 @6 v3 r
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。' M$ A, w; |( k( O" ^
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。