[甜品] 龍眼花蜜 芝士蛋糕

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; j2 N/ g$ t( M! F# G5.39.217.76材料& j' [& K& u3 o; @! ?2 D) [
忌廉芝士 100克、龍眼花蜜 60克、糖 60克、蛋 1隻、淡忌廉 150克、滾水 50毫升、魚膠粉 10克、直徑三吋蛋糕片 2片、龍眼/藍莓各適量公仔箱論壇5 Z" @) E+ q& `" d1 f
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做法公仔箱論壇- @8 T# W& D  z0 \, m5 A" G
1.將魚膠粉與 10克糖加滾水拌勻坐溶。
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9 u: {% d6 @3 e; K0 Y* c公仔箱論壇2.忌廉芝士、龍眼花蜜、糖、蛋及（1）拌勻。淡忌廉打拂至七成，然後拌入芝士漿中。公仔箱論壇% W- W2 s, T; h& V! Q  S* ?7 `7 b. V

) j( V- Q3 C) a9 C" O4 C3.將一片蛋糕放入模內，注入半份芝士漿，再放入另一片蛋糕，再注入剩餘芝士漿，然後放入雪櫃雪1小時至凝固。
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4.用火槍燒燒模四周，然後脫模，加上龍眼及藍莓作裝飾即成。
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忌廉打拂至七成，即是打至拉起呈軟峯狀，如打拂至十成，蛋糕便會太硬。