[中式食譜] 枝竹火腩燜魔鬼魚

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材料公仔箱論壇, L% k5 ]# d4 l- g) \
魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升7 M" i6 j1 _4 Z- l# M! ]2 r
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做法; G2 a* e1 a. ]0 V+ j0 {, b7 N5 O
1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。
- t( v2 Y" g  n# e6 d; o公仔箱論壇
) i, ?4 f/ h8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。
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, a* T0 p" e. A) z公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。5.39.217.765 z! g- B. k6 M5 y; T