[中式食譜] 芝麻脆菇

甄華

芝麻脆菇 ( 素脆鱔 ) tvb now,tvbnow,bttvb) N% w* [  c- a# I: X
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! O! [& O# c  V5 h( F0 f5.39.217.76材料  INGREDIENT
4 d, N2 O0 P) b7 |& T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [- \! X, }$ M- L0 G5 `2 y' Q1 d
乾香菇---------------------- 50公克
* L# o! q/ B7 ?2 q; O# r. z3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（選直徑約6公分，約12朵） & w9 J* [- W0 U6 v
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
8 ]# Z% l" h; L$ A生菜------------------------ 4片（墊盤底） tvb now,tvbnow,bttvb: x% J$ j: i0 x" S
薑片------------------------ 5片
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9 n: A$ G5 a1 ]: Q3 N5.39.217.76公仔箱論壇. D# h! S6 i- ^, Z2 d0 x7 E+ Z
調味料  SAUCE
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, ~. m  A; t/ i- u" m公仔箱論壇醬油膏------------------------ 1湯匙 - W$ G% X! f& ~" C& ?3 s" s& O
醬油------------------------ 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, P5 J: [  o) T0 Z
糖---------------------------- 3湯匙
; ^$ m% I: S$ t& ~公仔箱論壇黑醋------------------------ 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T! x! [) Q6 r, S3 k
五香粉---------------------- 1/2小匙 公仔箱論壇% f" A1 A3 N  C$ O
高湯------------------------ 1/2碗
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太白粉水---------------------- 1/3湯匙
7 V2 K( C, F( Z# d8 itvb now,tvbnow,bttvb香油-------------------------- 1/2湯匙
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作法  METHODSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j' I$ a, \5 h) Y, ^' V# T
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1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E$ i+ W3 F9 \3 o& o& Q
2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。
- ]6 Y% [4 ?( l( q3 K3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \$ ^% w' U7 [/ Z
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A4 `" Q- N9 S2 O3 W
     酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。