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材料
+ c7 Z0 l Y2 p! atvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許
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7 N- e% g& n, b, [/ {: @3 n4 r4 Y$ C5.39.217.76調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙
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: O7 U4 c9 e3 V1 q+ I6 Z$ [做法
5 P+ I s8 t7 _* X1 J1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。5.39.217.761 w2 g; O+ p* n1 ?
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2.香菇浸軟後切成丁粒。
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3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。公仔箱論壇0 P3 _( R$ T' u; e' x6 s
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。
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. m g% ~% `2 Z, r* l5.39.217.765.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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+ A* D' ?; j" G/ u5.39.217.766.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。6 @* N3 b' L3 k; s7 h: e
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; Q# _# t9 A6 b' k. M一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。3 ~4 n0 k9 _. ^
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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