[中式食譜] 芋頭燒鴨

甄華

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" k+ }( T! l5 A1 `原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c/ Q: ?  [2 G0 t$ L2 \, j* @9 r
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小芋头450g、鸭腿两个约400g。
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调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {/ ]. |" Q' x6 l. m! H- y

8 B" o9 X9 n' J2 q5.39.217.76八角两枚、干辣椒6个、葱段少叙、老抽一小勺、糖半小勺、盐半小勺。
0 G  q9 _7 m8 @8 r, i# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h2 H. B& K8 B. y% }/ d) t; {" v做法：
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  D" R0 a9 c9 q3 y# O; P1、芋头去皮切滚刀块，鸭子切块，均洗净沥干水份；0 v8 e1 N% d) [8 @' \8 h3 |. c

+ K6 U8 b, _5 L+ H1 `8 [, ^. K0 U4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅内放油烧热，下芋头煎至表面微黄捞出；
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' I3 L: I+ ], L; `5.39.217.763、烧热锅内余油倒入鸭子翻炒至表面微黄；- T) V% X9 |9 N! C1 i

& r: Z- n, s4 F5 o3 C5.39.217.764、倒入芋头，老抽，糖炒至上色；
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5、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段；
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# B, f9 X. x3 X$ g! q& e6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可！
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1、芋头去皮的时候要带手套，以免手痒；洗的时候有粘液要撒少许盐；公仔箱論壇6 a/ b' I6 j7 F

+ U. s) j9 ~  _6 [- P% d- u5.39.217.762、鸭子买回来洗净切块，均匀喷上料酒静置10分钟，分装冷冻，每次做菜的时候解冻即可使用，不用做其他处理，鸭子的腥味也会不见。这是我近期实验的结果，拿出来与大家分享哈！