[美洲] 小費計入菜品價格加價10%至20% 西餐廳「拒收」小費 華商：不過是噱頭 ， 描述： 加拿大新聞

serrurier

小費計入菜品價格加價10%至20% 西餐廳「拒收」小費  華商：不過是噱頭公仔箱論壇! a+ n$ G' T1 o) N

3 v) D% \$ G- ?  z6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t' k& f% G7 S0 |7 u7 y. g5.39.217.76公仔箱論壇% t/ H/ A3 w% [6 {( I( t2 l
本地多家英文媒體近日紛紛報道，在多倫多小意大利社區一間西餐廳將從5月1日起，推出「無小費」經營模式。雖然據餐廳東主稱，這可能是多倫多第一間不接受小費的餐廳，但其實這一股「無小費」運動的風潮，近年正在美國大城市的餐飲業逐漸興起。1 W) q6 T* q) o3 v5 l( K& W2 D
2 D' E1 U. d1 k/ U" {7 k+ d
據該間小意大利餐廳的東主表示，今後不但顧客不用再付小費，餐廳侍應也不會再收小費，因為餐廳會將顧客本應給的小費計入菜品的價格，也就是說菜品要加價10%至20%。'TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S/ R5 L* q5 ~' Z& G& i( H
公仔箱論壇  o) a, x3 p# `: U1 u( W
廚房僱員每小時加薪1元
) k4 R5 y! p& J5.39.217.76- X, j: e) L, J$ C/ i) z* Z. [
有關員工的收入部分，該東主表示，將給廚房的所有僱員每人每小時加薪1元。至於侍應生的收入，目前還不清楚，但就目前行業的平均水平看，西餐廳侍應生的小時工資加上小費會達到每小時27元。他將付給自己餐廳的侍應每小時18元至20元的工資，但是是固定工資，也就是說，無論是周二生意清淡時，還是周六客滿時，侍應皆能拿到同樣的時薪。
) G" u3 ^' t! Z& E: C0 y9 K  W  F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) C* @0 b% O7 G) D8 ?+ e. p
對此，有侍應表示願意拿穩定收入，但也有侍應已經離開另謀高就。該餐廳東主對他所謂的新型商業模式的考慮是，他認為小費是不合理的制度，因為侍應生會認為小費是其個人應得的收入，而不願意拿出來與其他員工再分配，結果造成只是將菜品端給顧客的人的收入，比在廚房做菜的人的收入還高，不利於廚房留住僱員。

serrurier

中餐館稱競爭大 難加價推無小費
. ]0 L. Y. e  @5.39.217.76
; i* z& R2 n7 t) v0 Y# Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( v8 u) e) l+ F, S

+ w& z+ I' X8 \% F; S+ i4 T5.39.217.76安省華人餐館會會長陳勇儀憑着他在餐館業長期的經驗預言，「無小費」在西餐廳可能會漸成趨勢，但在中餐館則不可行，因為中餐館的小費分配製度與西餐館不同，且中餐的競爭更加激烈，老闆不會冒加價風險。5.39.217.769 k2 N1 V2 H% y2 l( i2 L0 ?7 T

5 a  h. N" ~" z% e! T# D& P5.39.217.76陳勇儀指，將小費直接計入菜品的價格，看似沒有問題，但實際上客人會付出更多。顧客或更希望給小費，因為給多少，顧客是有自主權的。但如果加菜價，10%至20%是一個相當進取的升幅，在競爭激烈的中餐業，老闆肯定不敢冒這個風險，除非是一些菜品非常有特色的西餐廳才可以這樣任性。
; R! ~) b" U$ xtvb now,tvbnow,bttvb
/ Q& H5 Q9 \9 j  m5 f  dtvb now,tvbnow,bttvb「中餐館小費按比例分配」tvb now,tvbnow,bttvb  _# M1 `3 b8 ~" n; g6 n0 B; M# `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v4 Z$ `" ~1 h
陳勇儀還指出，中餐館的小費的分配與西餐館不同，侍應會將小費上交，最後全餐廳的僱員按一定比例再分配。拿多拿少完全是僱員自己的事情，所以老闆不會願意用漲價去嚇走客人。tvb now,tvbnow,bttvb% M. y+ |3 w6 S+ D
公仔箱論壇$ O7 e4 K$ g) F! w8 D( Q
至於一些西餐廳採取這種做法，他認為這不過是一種噱頭，搏出位好做一個免費宣傳，過了一段時間，如果行不通還得走回來。
4 J$ }& W' e# O$ P/ G0 q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }5 D4 t9 H6 @5 x- R0 u3 z1 m' `
最後，他提醒在加拿大的一些餐廳，特別是酒店的餐廳和自助餐廳，實際上早就將小費計入了帳單，列明服務費，因此客人不必再給小費。他認為，與其菜品漲價，可能還不及直接收服務費有更好效果。

serrurier

華人寧付小費不願菜品加價
/ z+ }. q' r  Q: o$ F9 c# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w9 G' V2 d( b7 Y

# x1 Z! c+ V/ X! H. @# vtvb now,tvbnow,bttvb
! ]2 K; O) y" O7 [6 x  _7 P7 d5.39.217.76對於餐廳不收小費的舉動，一些華人顧客表示並不買帳，寧願給小費，也不願菜品漲價。公仔箱論壇9 \. S8 r) y2 H! x

& I  \3 \: }/ M. Q$ z9 g5.39.217.76張先生對本報表示，一些華人對小費往往存在一種錯誤的認識，以為給小費是對侍應的施捨，事實上，小費是對自己所受到服務的一種認可和報酬。如果侍應服務得好，客人可能還不止給15%的小費。tvb now,tvbnow,bttvb; j# F  o' W. V  l

7 f  P$ Z. X6 b公仔箱論壇張先生還稱，小費也是對侍應提供更好服務的一種激勵，如果不管服務好不好，都是拿一樣的小費，那麼侍應很可能就不會再努力提供好的服務。另外，如果老闆將菜品加價，也就是強制收小費，對於最後能不能保證小費是分到了侍應的手上存在疑問，即使平均分配，也不是給了顧客想要給的那個侍應。
, E+ q5 n9 U6 n. o
  N- b8 L& x: B% Z& M另外也有顧客對本報表示，如果將小費計入菜價，再重新分配，可能對於一些員工來說不能接受的原因還包括稅務問題。餐廳的侍應一般可能還拿不到最低時薪，收入保障全靠小費，且小費裝入自己腰包，報多少個人所得稅也是存在灰色地帶，如果收入全部見光，員工可能會受到損失。