7 N1 ]4 _$ f5 b8 F5.39.217.76既然是素XO醬，所做的菜式當然也是素菜，例如這道素XO醬炒土豆絲（$160）。） + J* d- m( D: `1 d
5.39.217.763 q( K( L6 N: U1 P! @, g2 C+ \1 M
如果XO醬反映了現代飲食面貌，素XO醬是否象徵了後現代飲食精神？當那個vanity並非身體承受得來，便謀求折衷方法——走肉。香港四季酒店龍景軒於3年前首創素XO醬，現時銷路已直逼傳統XO醬，可見客人「素求」甚大。龍景軒總廚陳恩德表示﹕「不少賓客愛吃，但又想吃得清淡一點，不想吃太多瑤柱和火腿，我們便研製素XO醬。」無獨有偶，龍景軒餐牌上特設的「有機、素菜」項目，近年深受歡迎，陳師傅笑說﹕「最初以為有機素菜一定無人吃，怎料反應甚佳。」可見城中富貴客人，愈來愈注重健康。
# q. d. {7 M0 H4 l5.39.217.76
& ^' B: k; `2 K6 Y; d公仔箱論壇 | 
發表於 2011-1-12 08:39 AM
| 