材料tvb now,tvbnow,bttvb: j9 e& t5 f. w/ A
蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗6 L: k8 H. s; W! ]0 Y
7 z4 F: O M; d1 \- X8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 H! S% b; w8 z1 b
做法公仔箱論壇/ _0 Q- Y' ]9 w; c
1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
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$ f, ]1 t" b( n4 C: r+ n公仔箱論壇2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。7 n! [: R5 l: }2 y: f) h( S
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3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。5.39.217.764 s* Y. ?1 B$ O2 o F; W
+ w/ H( k& o- ? B. J/ U. l. m/ A4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
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蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。5.39.217.76: p8 c+ p) p) U3 E; c
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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