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[中式食譜] 家藏萬斛珠(七彩炒鮮粟米)

材料
" ~6 m1 a1 o: G9 R$ N( w粟米 1條、西芹/甘笋各 1両、馬蹄 1 1/2両、鹽 1/2茶匙、糖/雞粉各 1/4茶匙、生粉水 2茶匙
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  [1 ~$ d# M# z- G) ]; K% w! T; O公仔箱論壇做法
: w: k- Z8 A' i5.39.217.761.鮮粟米用小刀取出粟米粒。西芹、馬蹄和甘笋分別切丁粒備用。7 R# u- Y' {2 A) e# @7 M7 ~
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2.煲滾水,加 1/4茶匙鹽,放入粟米粒、西芹、馬蹄和甘笋汆水約 6秒,即撈起。
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3.燒熱鑊下油,加( 2)以大火快炒,下 4茶匙鹽、糖和雞粉快炒 10秒,下生粉水埋芡,炒至收乾身即成。
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