材料- R, A; i' p- [
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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; B7 h' I; q' [+ d/ _( Ytvb now,tvbnow,bttvb炸金蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o0 h( B+ o q5 Y. f1 ~9 O
蒜頭半斤、鹽 1茶匙+ W9 \, p' V( Q! z% P3 H# a1 }, N$ Z
5 Y1 H* H% B0 X/ C& w9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v2 E ~. i6 k
做法tvb now,tvbnow,bttvb% n+ f# g, r/ c6 _7 k6 A
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 f' E r3 d# k% u+ q- [
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2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。& w* \% y' T J- ?6 F, ^: b6 w
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3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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0 N& V& \ D {' [! @+ x/ K0 k Stvb now,tvbnow,bttvb4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
4 b6 t& A5 Q+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士
$ X9 n5 x O7 T& d( A- ]! r想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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