材料
; r+ b+ A4 R: e- n- V4 p( R, C, mtvb now,tvbnow,bttvb乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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調味料
1 j" _ L2 A& _; I& } P' U鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb: Z, M4 g3 B# z f
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2 S j) Q, }9 O公仔箱論壇做法
" Z5 a% {) ]( N }- V" I公仔箱論壇1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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+ G2 Z! n4 ?! [& b* X% M( H Dtvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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& ~, g; q1 E0 h) z+ D4 z& k9 S公仔箱論壇4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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E# k5 d, x w. M+ o( m# ftvb now,tvbnow,bttvb貼士
1 t; [% w/ n! a# D- {* |$ Ctvb now,tvbnow,bttvb菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。" a' g9 C4 R: G- I# x Y
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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