材料
0 @" Q* N1 j/ w7 A9 ^; R! G海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙 9 K7 e/ o) p# E. p; O
* s4 K1 }9 e( }9 a9 U公仔箱論壇5.39.217.761 c6 l8 h, T* [$ E
做法
: o! W9 _0 \$ M$ \$ `" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。
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2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。
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8 {- o' U) G ]3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。
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0 t x4 {) G; L7 o5.39.217.76浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 ( g4 n4 @/ C5 j# t' s% I' }
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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