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粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o0 w' s: i% G
9 ? j# h. b6 o* H- M5.39.217.76肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……tvb now,tvbnow,bttvb$ \$ A- a& ?7 s8 s, J1 i0 ]- b
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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# }- Q% w* ^* V. i7 ^ Q2 k! ?, ?$ M親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
. r6 j1 H/ r: S! t4 A2 N# L) ]) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I+ W. }# Q& n( N1 P# l# B' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
& B4 h# a, U- [8 V: w8 G- e- I綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。5.39.217.761 i9 {; {! c+ s3 J. O3 V, `
" c, X$ R- ~2 J9 x/ S: Q* L: ~不覺得裹粽是苦差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @6 `$ T) w/ @, Z3 M* C1 m& y5 [: b
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！公仔箱論壇( P( M2 |" _5 |" e0 N0 Q; v
( s3 S; W7 v4 R) d) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。tvb now,tvbnow,bttvb5 y0 L% J* T9 ]1 t; ^+ D
1 `2 ~% s6 G8 A, |) | L陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。公仔箱論壇& }8 G8 r0 x/ D# B
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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7 W4 _5 n2 O+ M, y隨母學製傳統肉粽
4 d& u! D- y2 _$ ]# x# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R" f% I. x0 J4 P; X5 T! {
每天炒15公斤糯米
" b5 @5 E" x0 s0 j; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q0 g6 R x: T! A3 p
問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。/ ~- \3 P, C$ {) @( Y+ S. [# I( F
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”8 |. G- E$ S9 ^9 W
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @9 k5 N5 \- ^( u' S( U! A
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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& o' v& U3 @$ I8 e5 V) Ftvb now,tvbnow,bttvb“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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0 b. j* O; ~6 ]& Q: H4 e: I5.39.217.76陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J" I: T( J) c7 x5 N1 K# f
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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: C" i8 F" ]- m/ l公仔箱論壇既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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' l* ^2 ?9 o3 [- K. b5.39.217.76“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。5.39.217.769 K: D( a z' C# N
& ]6 L: v/ ~$ P3 c& X5 ?0 Z豬肉醃過夜才裹粽公仔箱論壇 m# z! f& |$ P0 e" S6 U/ g: F
# I. ]4 d' v1 u8 \3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
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5 M; ^ j9 J, f! c2 u4 g* D1 i8 O7 T5.39.217.76吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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. S3 J9 W2 @: o不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W) @! R$ M) m; B) O) k1 Z
+ M, |0 L H8 x/ v' a! L5.39.217.76這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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m/ D/ p/ S3 t8 H2 D& \tvb now,tvbnow,bttvb包粽子與親友分享
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顧客預訂帶到中東5.39.217.761 S6 W. t: |, t% H% }
( j5 Q ^' D( u$ W6 X% y3 I5 Gtvb now,tvbnow,bttvb裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”' K' Q" Y% K# r
$ m4 s! W% z2 m過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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5 @9 i5 l3 i1 P/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
5 J ^7 u& f/ r) a5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w& Y) {) F4 ?0 W1 j$ ?/ S- P公仔箱論壇不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b0 Q ^8 }" d8 B: Q# d
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用草繩綁粽子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C$ \" _2 P( {# U6 ]: r0 `; E
9 y& `$ ?1 t1 [0 _$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。. O! O3 q$ Z% m, h+ f, K- v: ~ L
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。5.39.217.761 O A& J- i, ~+ ~8 w4 `
- B. t- V& D: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”5.39.217.768 H1 j% x8 }; q$ Z$ S
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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8 q% c6 y! R: }) F5 ]( `0 l1 ?+ A; Z公仔箱論壇在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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# x3 U) B) x" ?) X9 ]1 c公仔箱論壇【店家Profile】3 y* c6 F$ [9 ?8 q5 h6 ^+ L# }
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主打：傳統肉粽、鹼水粽tvb now,tvbnow,bttvb" [% W) u3 _* h; x2 Q) O; O) z9 x
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中9 a' F* M) A3 o. T; e/ Q2 y# v+ m" Y2 A
- [5 \0 H, S6 k9 h店主：陳有甘5 m1 v) P; e0 p/ ?
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。公仔箱論壇3 H/ |9 x7 r, Y: K* V X! J) X0 i
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包粽婆tvb now,tvbnow,bttvb/ j* u# ~+ w8 X+ m
. D Y3 s& M" g2 F& b% c: j地址：SS2 為食街巴剎
( n3 n2 m) p' h& ^/ V# I' G公仔箱論壇5.39.217.760 p8 d* Z& l' ?. U) E, z- f, d
電話：010-3678070
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) v4 W- O) K; f3 T4 F- w- C: V營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。tvb now,tvbnow,bttvb5 b. Z" k7 p0 `: l! f7 j; p- w3 U9 N
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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