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粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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! r$ @6 C7 M5 w& t# U肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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, q. [8 x, ]4 i: Z/ P, m& f親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。公仔箱論壇* f7 L, O2 V `; t
: ^6 O- L" u w: E. r$ gtvb now,tvbnow,bttvb買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
* v. G! ]2 ]; c ?5.39.217.76綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。公仔箱論壇7 G$ I; p+ i, \ v; F9 D
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不覺得裹粽是苦差
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I: f. J) ]; V) c! Stvb now,tvbnow,bttvb這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！5.39.217.76, M! L- X4 C" k+ I: L, x& F& t% m
8 D( C5 P8 M7 D2 M7 e7 ]+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。公仔箱論壇% u* C3 g+ P; z0 c+ D6 P
8 A) j; w$ E5 k/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
* o( k5 r% t8 t8 \ w. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P& v! D* m2 F" a- Y6 R4 Jtvb now,tvbnow,bttvb“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。5.39.217.76! j* g5 ~% v% u8 A; z$ _
1 z$ B$ X9 e* I. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨母學製傳統肉粽公仔箱論壇0 h4 t; s: k$ k
\1 `' L/ y9 D; p3 b; v0 ~公仔箱論壇每天炒15公斤糯米3 ?; z9 Q+ B8 K5 T1 _ f% r( P
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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9 Y, Y$ m) z5 p# Ntvb now,tvbnow,bttvb“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^7 h6 _. M$ O$ s
3 S1 g2 L$ K5 R) g( N3 t1 l陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y# t; S7 n& ^5 T" V# E
( l. _% | b; k" H1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。5.39.217.76- d, v4 |2 t9 t
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”tvb now,tvbnow,bttvb2 H, U3 M' c# x! J$ `1 v7 w( b
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 a5 p8 X9 {2 T7 P7 [& h4 S0 T
1 Z! z5 G7 n$ [$ k$ c5.39.217.76雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。5.39.217.76' w2 O( S( h2 R& }" _
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。tvb now,tvbnow,bttvb$ T `/ O" F' @" i5 Q" g! o
" ^8 `6 |6 r! m, Y) [& S豬肉醃過夜才裹粽
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. J. k) d2 U. j6 N4 G) k公仔箱論壇別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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3 b5 W& C+ N% E4 j# g5 b+ t陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。tvb now,tvbnow,bttvb n$ g: X) Y4 e6 e3 ]
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。3 \; [$ s% w" d. `" a) _, g) w1 ?& T. \; z
" G7 _1 n3 Y- d0 a4 x! \不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！5.39.217.76# E: i- i; _" n+ e, H
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。5.39.217.76/ W: J- v5 G3 B7 u- T
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包粽子與親友分享5.39.217.765 a) |' z0 g5 ]
y, C# F& k% e. u) C公仔箱論壇顧客預訂帶到中東TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K5 | {# E: i5 Y! F- H
% }' p$ V: S1 t/ a, J裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！” W6 Y* K; x5 ?2 \
6 N6 C; J" Z) \$ G( |& Ttvb now,tvbnow,bttvb過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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: S/ k% X- h# T' a5.39.217.76談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。公仔箱論壇& ?! t5 z1 v0 O( ^
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。5.39.217.76; A" v' M8 F, Q; y8 ~
5 J6 s2 {& C& P9 Z, u不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，7 N9 c9 m9 I, ]' B, q! A
/ a7 }% x6 X) R( f z' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。; z+ X" N: k2 k3 O8 C
: C6 g2 D7 A* R$ x! e1 w+ y5.39.217.76用草繩綁粽子
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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: t& m) C. J4 r5 a( {他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。tvb now,tvbnow,bttvb- \6 p' V) A0 ~( K* Z9 n$ l
4 N/ u' S) {- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”5.39.217.76" x7 B- T4 K: V5 x* T9 K I, T/ k
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。, a, [3 |0 Y$ c& w: R3 ~
' @4 e+ D. ]% P2 M& M在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, f* R& {! C/ `, ~- H
% b1 J9 T# y* I0 D公仔箱論壇【店家Profile】
2 f+ o- [- C( }5.39.217.76
) s/ N" f& E: S0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：傳統肉粽、鹼水粽公仔箱論壇. |+ e7 I: p' X
; q; j" M8 W9 h" }& B3 m公仔箱論壇特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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店主：陳有甘
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1 X2 s. ]- c6 b/ | Y5.39.217.76歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。# l3 v3 u0 U6 p$ h7 p6 R
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。5.39.217.768 ^7 ~. }' X ^; R! [
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包粽婆
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地址：SS2 為食街巴剎
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電話：010-3678070tvb now,tvbnow,bttvb0 I: e9 z1 {! o6 S. w
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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3 u' L, O7 S8 X% ]+ M公仔箱論壇光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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