意大利餐廳開個沒完沒了，有全世界最高的，有紐約名廚開設的，有充滿藝術味的，還可有甚麼新點子？中環一間新開的話題店Linguini Fini，乾脆大膽來一招「融入家中」：用本地的臭草、欖角、鹹鴨蛋黃，每天鮮製意大利幼扁麵Linguini，以新鮮感、親切感、本土味打動味蕾。5.39.217.76, E4 f4 m% e3 r8 ^: y& C% z0 b( t! N
& ~2 B9 E$ A6 B5.39.217.76臭草做意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z, ?1 U( D! U5 a; D
說Linguini Fini好有性格，絕不為過。首先，它不設訂座，等位更要齊人才能入座，但欣賞餐廳的執着，有心人嘗美食，最好親身來等位。有甚麼美食？顧名思義，Linguini是也。Linguini（意大利文）與Linguine相通，原本意思是小舌頭，也指幼身扁麵，而Fini則代表優質，潛台詞是這裏賣優質意粉！翻翻餐牌，香港橄欖銀魚醬、臭草配山羊奶芝士醬，意粉口味好出位！統統都是意籍行政總廚Vinny Lauria的創新搞作！他一向擁戴本土食材，喜歡將本土氣息融入家鄉意粉中，煲綠豆沙必備的臭草、蒸餸的欖角和鹹鴨蛋黃，都用來做意粉，做出來綠色、黑色的，無論味道和顏色都像真過癮！
$ p' o- J$ W2 r0 ~$ O9 ]9 C$ v l$ q2 k1 N+ ^2 m g
環保有機食材
, c& p4 W7 `3 z: T% K& e4 U當然，搞鬼得來，大廚也重視質素，意粉每天鮮製兩次，除了Linguini，還有Fazzoletti、Chitarra、Fettuccine及Ravioli等10多款，統統用外國有機雞蛋、意大利頂級00麵粉和小麥粉炮製，按性質決定機製還是手製，富蛋香又夠韌度，質素超班。其他食材也是一級貨，蔬果肉類非天然或有機不用；豬肉用本土豬農華記天然放牧的英國名種Bath豬，食落有豬的甜香，軟滑多汁；豬腩、豬頭、豬臀、烤豬髀，統統都吃得到。5.39.217.766 K& E7 e5 f0 `! w
公仔箱論壇0 J# O$ J$ f) J! `" L0 P- e+ r
如此一家「本土意味」的餐廳，有新意吧？
4 [" D/ _/ R3 Q6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M4 [5 P1 D, L8 B. V. R( G: E
試食報告
. h; X) }; _( v0 etvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
) d: Z' Q3 k' @+ Jtvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★- u2 A) ^% }4 C7 z; }3 d
必食推介：意式慢烤豬髀及豬腩肉配辣椒芥辣醬、香港「臭草」配山羊奶芝士醬Linguini Fini 公仔箱論壇2 m* Y P! d0 M& m8 f+ g' U
人均消費：$220 |
發表於 2011-8-8 08:58 AM
| 
發表於 2011-8-14 09:01 PM
|