材料
& L ~" g, X& I公仔箱論壇蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量5.39.217.76) h# q% m0 q% T8 `* Q. o7 J2 e
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb" C7 A9 l z* ?7 _# n8 c& l3 Y" A1 z
薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙 F6 j* D4 B8 D1 i8 n
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汁料( D. [, d; F5 m
清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
V( X8 h( P2 p q6 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z+ O+ t) x5 X: h
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做法
) u" j \% x1 N/ w" e5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。公仔箱論壇2 h7 r8 w/ O2 ~7 R* n& i
$ ?. F6 f6 ?# V$ A+ C7 ]5.39.217.762.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。5.39.217.767 X: I5 [% F, N: T7 f6 f$ i" O
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3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。
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4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。( ]$ k+ g) U4 J0 G
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發表於 2012-1-19 06:16 AM
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