材料' X/ f6 C. O) _6 H; G$ N
糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量
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' Y7 E0 J% b) o1 @) \做法公仔箱論壇* M# e" A8 y$ T8 q6 l. ~
1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。
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6 [2 f( D, w' W7 K. m4 H3 wtvb now,tvbnow,bttvb2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。tvb now,tvbnow,bttvb/ G( Z% v7 c. b6 S% ]7 e2 f
- O2 s0 X* w; C( B b3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb! [/ ]. ?" {% n# V4 X
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貼士
1 [9 n4 B6 O- D% J! z$ R: A |炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。
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發表於 2012-1-18 07:35 AM
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