材料
. h# z6 q0 v% L4 L. q. q蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升 8 a l' X$ h- l) k
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調味料公仔箱論壇& M* `" R: d( x8 g
鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% n; {5 G6 E V8 U0 U
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: K2 ]- @. M& U+ d# G5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb, g; c8 J* V1 @" G
1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。5.39.217.764 F9 P! B0 M: c" E9 V6 q. D
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2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。
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/ l% o, C* b- X# i& d" R i公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。公仔箱論壇+ b8 n7 t+ x) @& [/ _0 Q
+ j! {& l! i, p: C4 ^! g5.39.217.764.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。公仔箱論壇: M/ {% ]7 Y: p2 `
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5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。
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6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。
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臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。5.39.217.762 N2 F7 c5 y- P# S6 B( c a
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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