[美食介紹] 木瓜 滋陰護肝

nt1972

公仔箱論壇: {$ g+ B; R+ O2 F6 P) Y5 g

木瓜

- J( P3 a, C) L+ y& E! Q/ D8 Y9 T7 b9 s

! M* L2 W5 _! T+ ]/ A5.39.217.76簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。
- n  q+ ^0 H7 I' r! M$ ]tvb now,tvbnow,bttvb2 [9 ^  {1 S$ k- T$ D
性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。" @/ z- z& {6 f- |. r

* o1 P# u. `9 u( Y- T4 Ftvb now,tvbnow,bttvb烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。
6 e: h( e6 v, ?6 q5.39.217.765.39.217.76" N) r- b# |- O% ^# N# ^) y
揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。
+ v6 T+ \; {) T9 t8 M+ T5 t5.39.217.76
& a9 R" k8 {2 B& q) {: W配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」公仔箱論壇" x  W( P& v$ u; J1 E- g

Nicknice89

谢啦