「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。tvb now,tvbnow,bttvb) T m; P; r6 C1 a$ }
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。
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- }4 M% J. l$ u# ^4 t( [$ D公仔箱論壇籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。/ g' a. ]2 C7 @. c
. h3 n: D8 Y! ?: Q- l) r9 {公仔箱論壇樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
: X+ B8 U1 B9 @5 Z2 X& F- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s# O; l2 T. R# T' K' b, \
麻辣燒賣 $16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q6 J# d" v8 |3 `
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。
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" S7 L% a7 |4 p( H; ^6 ?7 r公仔箱論壇XO醬煎腸粉 $16
' @6 x! |0 o( b% e: d. H腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o9 B8 E$ l4 T( g% h
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梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
0 X/ T; v6 |" X5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。
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- [1 h, ^8 ^2 ?7 s7 P6 B8 U蒸釀豆腐（跟白飯） $42 6 S: e3 x, L6 p& {9 e3 r4 P
籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。tvb now,tvbnow,bttvb' r" x; i$ T; f
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XO醬蒸鳳爪 $13 公仔箱論壇7 ~2 c) P( N* ~& t8 A
鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U, d" Z% w8 H: z% `) O
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鴨腳紮 $18 ) I1 B7 m3 ~8 j9 h) p
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。
. f; A0 Z; N( O" E- F4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c+ y" Z( M& `) G5.39.217.76筍尖鮮蝦餃 $20
+ x( O3 Q: l O蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
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) w, z9 o# g9 p2 y7 A: u: \4 S菠蘿叉燒餐包 $15
- P' O$ v) }1 g4 t! X菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。5.39.217.76) I2 s. z& o) O: {& t* N- _) W
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黑糖馬拉糕 $14 4 Q3 b; u, x, O s5 W/ s
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t) v/ E+ m7 A+ R8 p( F
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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