道地泰滋味
( A/ P/ T: m5 z6 {* y5 ~1 A' gThong Thai Cafe
0 `3 q/ A. _) j: Z: K8 s5.39.217.76地址：1, Jalan Bukit Bendera, Selekoh Jalan Pokok Ceri, Air Itam 11500, Penang, Malaysia.5.39.217.76/ ?8 ~8 { G1 a: V+ [' M% m
营业时间：9am－12noon（西式早餐）、12noon-3pm（午餐时段）、6pm-12am（晚餐时段）* H0 Y7 e! h5 @2 S5 D9 Z
联络号码：+6012-4892247（Thong）
' H3 m$ g( V5 \; z) A4 L我无法把料理单纯视作一种技艺。各国料理的形成乃至经过多个时期的改善与进化，而一步步架构起来的独特饮食系统，不仅是仰赖于技艺娴熟的呈现，更多的是承袭自各国的地域关系、历史情境和人文环境等种种因素，以致饮食所涵盖的丰富面貌从来大过于饮食自身，而足以反映一个民族的文化与特性。也正因为如此，我们才这么耽溺于这样味香氤氲的神奇世界，我们品尝的、体验的、感受的，正是异国丰沛的内化精神，以致每一回的享用就宛如乘搭味蕾之翼赴了一趟形而上的异域旅程。
2 A( `' Q) k0 ~5 U0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这绝对称不上餐馆。在近升旗山脚、天宫坛牌坊的左侧，我找到了这家众多友人在不同时期给我推荐的泰式料理，我仍旧记得他们说着“好好吃”的夸张表情（就像所有饮食节目上那些艺人的惯例演出，乐此不疲地堆砌“好Q、好味、好正宗”等形容词），只是遇过太多言过其实的状况，所以在正式光临之前通常都会有所保留。端看其支支架架的简陋外表，就只是大量铁皮搭出来的一般食肆，心底不禁事先盘算：若然食物不行就要赶快再找另一家替上，免得写来天花乱坠却偏离事实。5.39.217.76- e( ^$ N: x. {8 n& P
公务员闯饮食业" |: {4 Q+ T! q# r
当然我明白这样以貌取人是多么要不得，但还是难免长期接受高级餐馆款待而衍生“对外表平凡的食肆有所鄙夷的刻板印象”之症状，这大概也算是文明病的一种吧！什么时候自诩看得多了吃得多了就开始学会挑三弹四，偶尔和同侪吃顿饭卖弄一些现学现卖的“常识”而获得“你很厉害”这样的赞赏，就压根忘了自己就是吃着这些大排档式的食物长大的。仿佛都是这样，愈长大我们愈是善忘，然后成为我们原来都讨厌的自以为是的大人，或许脸上还带着掩饰不了的沾沾自喜的表情（既便每次思及都会自省一番却又免不了故态的复萌）。/ P4 E u C: x3 a' x+ f1 S4 O6 s
然而，那个当下我还是觉得这里绝对称不上是一家餐馆。tvb now,tvbnow,bttvb4 F# e2 R% ^3 N; _% B- e% y" I
原来这个地方是老板董灿成的住家，在2007年拆掉，才改建成现在的Thong Thai Cafe，他原本是一名公务员，会转换到饮食业的跑道上，他声称都是机缘巧合。“那时候和一位热爱烹饪的朋友聊天，聊着聊着就谈到经营餐厅的想法，觉得能够有自己的生意也不错，没想太多就开始着手进行。”后来友人因私人理由必需退股，他和家人就一同继续这门生意，他说：“既然已经开始了，想说就这么终止有点可惜，而且当时也有不少顾客给予良好的反应，就再努力看看。”
" T- C7 D( I* }- a5 V转型试客人口味
0 Z% R1 p3 ]- q7 M J一开始，Thong Thai Cafe也还不是Thong Thai Cafe（哦！这不是绕口令），而先是以本地餐饮出发，后来又转成西餐厅，在经过几个月的市场试验后，客人反应不见踊跃，才变身主打泰式料理的Thong Thai。“起初就是测试客人的口味，然后慢慢调整。或许是没有打广告的缘故，刚营业那段时间很少客人上门，算是比较难捱的时候，后来随着客人的口耳相传，才一步步累积了固定的顾客，有一定的生意额，Thong Thai才算上了轨道。”董灿成回忆创业初期的种种，续说：“槟城和泰国太接近了，很多槟城人都到过泰国，若然料理的餐点不够水准，很难持续经营。”
+ {1 Z* N" r1 Y2 ~1. Mixed Deep Fried - RM30公仔箱論壇) b3 b. d0 ~9 {! C% e
这是道综合的泰式拼盘，有香叶鸡、芭拉煎炸鸡、炸蕹菜和蟹肉糕。每样都有不同的味觉层次和体验，而其中又以鲜甜味美的蟹肉糕最得我钟意。
& Q9 {& B& i1 i2. Fried King Prawn - RM25
+ Z& N7 `$ W+ ]tvb now,tvbnow,bttvb经过许多辛香料煸一番的大虾，再以铁板盛上，弓起身的虾肉不仅甜美还附有鲜嫩的弹性，就似在肉质底下装置了小弹簧，各样香气的衬托更是提鲜，以致味美得难以形容。
5 o* }& g* P* w+ h0 o, |tvb now,tvbnow,bttvb3. Red Tomyam - (S)RM22、(L)RM32
, p& W8 l$ f+ C' |, t1 Ftvb now,tvbnow,bttvb红澄澄一片油亮的东炎最是让人垂涎三尺，鲜虾、苏东等材料自是新鲜不过，取一瓢饮，酸辣的完美结合在口中若野马脱缰奔腾开来，仿佛神经都受到刺激而收缩，边冒汗边大呼过瘾。
. W4 W# @6 D( G" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Mango Sticky Rice - RM65.39.217.76+ h$ d! L$ ^, e# s# B2 }2 @+ d
甜腻的泰式糯米饭，带着浓郁的椰奶香，和着芒果下口更觉完美，喜爱甜食者实是不可错过。
& K! H _: w8 `5. Otak-otak - (S)RM15、(L)RM20
2 t* @+ p: E7 h3 e" i7 o8 C$ }tvb now,tvbnow,bttvb和华人做制作的乌达不同，外表看来较为粗糙，但口感亦更佳，丰富的海鲜做内馅，和各样香料的结合，原以为只是简简单单的一道菜，却蕴含丰富的内容。公仔箱論壇2 }; _' b% H# d
6. Nam Prik - RM10
2 P# I7 U; i1 s8 H* c$ v+ m; p5 V d* h这道餐前冷盘主要就是以各种生鲜蔬果组成，有青瓜、小玉米、蕃茄、四季豆、青豆等，当然最为重要的就是盛装在青辣椒里的参拜酱，蘸上少许入口，辛辣遂瞬间麻了舌头，复溢出独特的香味，蔬果的清新汁液又随着涌出，很是开胃。8 K& h- u v, @+ G5 x& V! y
7. Green Curry Chicken - (S)RM12、(L)RM16tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 X# N2 W @+ D6 ]' [ P/ @
泰式绿咖喱和印度咖喱最大的分别在于浓郁中的清香，鸡肉切得小巧，吃起来还是非常嫩滑，细细嚼弄还有淡淡的薄荷香气，再怎么吃也吃不腻。
) F, `! I! P! Z0 d* m8. Ice Kacang - RM3.80" m& ?" D/ b" r3 }1 ~2 c2 B5 t8 d9 C
吃毕各样酸辣麻烫，正好来个红豆冰下火，泰式红豆冰基本上和一般红豆冰无异，惟材料特别多，还添入了花生和芒果，叫人好不满足。0 v; Y9 h+ Z$ w0 p2 B
价格仅供参考TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d% S5 {) b% F* D$ j
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相关照片
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" b/ C& X- {3 I P# ?0 C6 o0 g5.39.217.76■ Thong Thai Cafe在星期六还有现场乐队演出。 tvb now,tvbnow,bttvb* A; I, ^" V7 ~: ]7 V2 s+ _7 p
- G' z; w, v5 d4 d2 S5 r, g0 W■ 董灿成希望把Thong Thai打造成闲逸的用餐环境，可以没有局促自在的享用美食。
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; f8 a+ G1 Z$ U C- G( L3 p■ Thong Thai的两名厨师都是泰国人，已有10多年的掌勺经验。 公仔箱論壇1 J" A5 \3 z0 G# u5 Y# \! Y1 ^
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發表於 2011-7-20 05:50 PM
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