[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料： 公仔箱論壇+ {! Q. S' z# Y) {; s2 \

/ _5 Y2 x2 m; r$ i  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊 ... 300公克
1 S. I! k% G8 L: g3 ntvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 225公克 * C: x6 J/ }" ]
豆瓣 ... 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E' l: O3 @0 J% x
油 ... 1大匙
+ W) I- B+ g; o& D. {9 G5.39.217.76A 料
3 U% e6 a+ ?0 L, j! G) k5.39.217.76鹽 ... 1/8小匙
2 p% H3 u* W4 X' W/ J味精 ... 1/8小匙
/ I  A+ k3 Q4 v' a5.39.217.76米酒 ... 1/4小匙7 t& j1 M/ X9 s+ ]5 O
B 料tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ r% d9 |$ x9 Z1 I) b' V0 \
太白粉水 ... 1/2小匙
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‧ 作法步驟：
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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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‧ 備註：
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  {8 U9 A4 B, v! R/ g1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ c0 W. x  x2 b! q1 Q
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。