[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料：
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蛤蜊 ... 300公克 公仔箱論壇: A- j* i- M$ l: w! N8 `3 `' n
雞胸肉 ... 225公克 ) x) T1 J1 J& R
豆瓣 ... 2大匙 : F, F; k! V" r5 `
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Q7 h9 l8 p# O7 j& }0 @
A 料- t! P  k+ m9 o, p6 C! z
鹽 ... 1/8小匙
  r+ @, C1 J. J6 G) n; b" }4 @6 G公仔箱論壇味精 ... 1/8小匙/ l; _! }- y- a" c8 D9 k, _' [# e1 n
米酒 ... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l+ c& ~6 V& s* Q, n
B 料
; k% F/ u& s( y8 K4 ?1 i0 S公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2小匙5.39.217.76) [  F( h1 O. W1 ^8 w
公仔箱論壇2 {& C$ e' r3 f3 a; x3 t

4 F3 ]  ?$ V9 p! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 作法步驟：
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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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‧ 備註： 5.39.217.763 i* q: i: T( ~3 A# N6 r+ g
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
& |- _4 i5 o- z公仔箱論壇2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。