[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

xz12

‧ 所需材料：
* E# G( R5 l1 K& }8 t" Ktvb now,tvbnow,bttvb
8 X, Y, m. w) w" a, D% B蛤蜊 ... 300公克 - C6 X- a, _6 G% D6 o5 K  |* a
雞胸肉 ... 225公克 . v, F5 x1 i; n
豆瓣 ... 2大匙
% q; e/ W4 a* D( m5 W$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1大匙公仔箱論壇1 \6 Z7 V, W' |" [$ Q
A 料6 b6 @9 g4 X% J" a. `
鹽 ... 1/8小匙
- B+ p1 f$ l: C1 q+ L8 S公仔箱論壇味精 ... 1/8小匙; ^" }8 E4 T* N/ \) I2 ~
米酒 ... 1/4小匙
# ]! ^  ?+ R. c4 m2 b6 i2 Y6 iB 料
$ ~) r9 m1 R* n/ D/ J太白粉水 ... 1/2小匙
6 K# h! _9 O" o, Y5.39.217.76
) A/ Z% x  o( T& Qtvb now,tvbnow,bttvb! ]3 A" c7 {- i2 l1 E
‧ 作法步驟：
7 I3 [! E3 D/ N+ {tvb now,tvbnow,bttvb

  J' J/ o4 s/ Q) `" `1 Q5 b9 f& V5.39.217.76
• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

$ E/ D6 `7 v! T; s& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R; p# M+ [# t, A; w
‧ 備註： tvb now,tvbnow,bttvb+ f& }- B  K6 t0 M1 E% s  f* R

# A' ?+ s/ h& X7 |5 i5.39.217.761.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
' _% V% Q* d; @4 e* utvb now,tvbnow,bttvb2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。