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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。tvb now,tvbnow,bttvb! L/ @) b- [. A' e+ o' [& G
2 G. ~2 D7 t9 e [8 p0 Stvb now,tvbnow,bttvb 用料tvb now,tvbnow,bttvb: n& J4 e! U) \4 c
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g% R: m5 Q! W: J! I8 K" l4 O0 \
- b; T! h2 X) U) U1 }, I- M 調料：公仔箱論壇, u) X8 e* g8 B# D0 Q, @6 B
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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/ H/ C& a5 a' Btvb now,tvbnow,bttvb 做法公仔箱論壇2 F% ^+ s& e! y8 t/ N
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u, i6 y/ z# p* [' v
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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& R, Y' ?8 i( ]) b! F ~公仔箱論壇 小貼士：鹽要嘗著放公仔箱論壇, }' v2 Q6 ~" h9 }4 l2 d" M
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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