特色
7 P+ B$ ?6 R: z+ X6 p( ?. z 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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用料
' n" ~% Q# ~2 b$ E0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g公仔箱論壇" p* G) O) e6 O8 M" S) H% X% w
! }7 K7 {$ A5 k% F# a公仔箱論壇 調料：
( Y) d* T- ~% m: j& J公仔箱論壇 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法
8 Y" n) W) Z- x! c* U 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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& b/ x+ X3 C+ S' j; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^: ^, S& X7 u" [' X$ l
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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2 ~. Y* c/ _3 s3 c/ h( p/ u" {2 vtvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。5.39.217.76) G9 g! f) t. T2 i; e& Q6 k3 o! M
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小貼士：鹽要嘗著放3 t* |& M4 _- r# o+ p
, r5 f/ ?+ t$ ~9 X6 c* E9 Atvb now,tvbnow,bttvb 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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