特色
' |- Q) m/ R2 R. |4 a5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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用料4 z# E- j1 p8 C- d7 ^1 T9 ]
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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' U: H" R4 c9 \- {tvb now,tvbnow,bttvb 調料：
, y) _' Y3 I5 ~0 t4 btvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml1 C2 p+ K0 t x) k
6 [; m- H) T9 E" C" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法tvb now,tvbnow,bttvb* |8 m; U6 X! p. a0 M- H
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。5.39.217.76/ W' o$ y) M0 y/ j) ] k
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。* ?3 i5 F- j5 ]8 j6 h6 ~8 p9 h8 c
1 X2 |# R- e: n& D 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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' |" Y, J% J# F公仔箱論壇 小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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