特色
. t. f1 l% m& I# _* j 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
`/ @& I6 W9 O9 u, I公仔箱論壇7 W7 y p" z$ F: Q2 D
用料
$ t; @. H( M3 B* [" U5 Q+ H 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D6 u% f$ \ U. r5 G. u
+ d/ m3 k2 g& u3 B& I- I1 [9 ^tvb now,tvbnow,bttvb 調料：
0 x4 P6 z I, s8 ]( y2 {8 i% q/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
; Y& ~+ V3 H! a3 J1 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; x0 R" l' y! B! [! K p! |, w
做法
/ R7 Q8 W6 E- o, B3 p5.39.217.76 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
- {9 p4 q2 J2 i/ W0 [公仔箱論壇
8 H, j& s5 G5 W% C2 {2 C3 [ 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。5.39.217.76: y, Y c- j' Y0 q
3 |. I- x5 C" c* N5.39.217.76 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
! E9 R7 \* i. P4 b0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X# v0 Q% s( O5 J, L( u- ~ b
4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
3 i1 v3 I, a) C, f9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) S, v- n h# K/ g6 N3 w! B/ j
小貼士：鹽要嘗著放3 D$ X1 Y9 U7 R( Z z K. N* C- k
% ^1 k# a: k1 b; ?" J! otvb now,tvbnow,bttvb 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 