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- l7 r5 I. L. k* c8 A# M! p材料
0 h, j0 {, y) M: U, ~海綿蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T! B0 J+ g9 q8 m" B6 T! R
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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( Y, I4 B; K2 {* S( L- v" w公仔箱論壇朱古力慕絲tvb now,tvbnow,bttvb( D$ A, H0 a% M0 Z3 I
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克8 g" m* K) M2 y! |, R
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5 ]0 \/ f) ^- Y C: V, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb& @" C1 e3 Y( ]8 P
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。tvb now,tvbnow,bttvb1 n8 h: P# L+ c' Q3 \
3 Z1 y' o! I+ r- ?5 a2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: ]" e2 \' \" k! b- P: x: M
) i$ l2 ~9 w# n. L$ S公仔箱論壇3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。% }. f8 X7 W7 L- ~8 ^
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
$ X6 A+ D% {5 h, M5 d1 F r9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `. \ K5 l, C1 A! _; n
7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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& Y u' Z9 H" F- R5 n/ ~將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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