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材料
6 ^( H: Y9 S2 c, S- a4 O海綿蛋糕
g# M. i% l+ U( |4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
/ G$ [3 M; b S# ?3 X/ D* D* y5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T% I' Z( j1 i& [ c- i
朱古力慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @* l5 g5 [ [4 l
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克tvb now,tvbnow,bttvb1 U2 B$ H Y$ a5 T% c- W$ G# Z
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1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。tvb now,tvbnow,bttvb$ r1 ]' i# I. `
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。公仔箱論壇5 |0 g Y0 S8 E; r8 ]
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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; T! t& X: X- |0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。5.39.217.76- v4 t9 c" e6 E5 u! t) V4 z
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。 K: k5 D* a5 n. W2 i/ X [
$ j* q5 X5 ?( M% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb! o9 T$ M$ X5 U
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 ( Q% h9 w$ k* ~- r* X9 f9 s
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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