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海綿蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m% ^3 K5 d3 h* _
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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朱古力慕絲5.39.217.76# {, Y2 E1 D, v7 [$ E' U k
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克5.39.217.76$ S& O! x: x, ^, \
; Y: a' P/ P- W4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( H' E+ [5 V3 I) w6 q4 a
做法
9 [7 T1 L8 P0 F+ y9 P+ s2 m* P1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
1 L9 j$ J3 b% t* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f, }1 j5 t/ I% n7 a2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! ~8 D3 g' Y& J0 S+ Y7 V& ~6 J# p
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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0 g) X( U! C6 J ~' @/ J' { e5.39.217.764.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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* L+ B; m9 Y" c3 B. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 G! f! V9 g, f
3 |* t8 ?% j; @, B% r9 p' L6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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