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材料
- l7 p7 @& a; H* c1 C6 q6 ^ \$ `0 e5.39.217.76海綿蛋糕公仔箱論壇1 s+ Z Z+ \1 B- J7 ~# X
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克公仔箱論壇8 R* ?3 m. p) X
& X' V' n# q! C' Q5 L( }/ B朱古力慕絲
7 B1 A, `' o5 v* qtvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克5.39.217.764 y- r' a$ ^: a0 x2 z# E* S8 {( x# c% {
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做法
7 ^3 }2 v( q+ X公仔箱論壇1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。tvb now,tvbnow,bttvb* @ E) ^ }. Z" u: |+ n
! I8 b8 z3 o U4 Z+ O2 E4 f2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. B& E( F5 |; W/ C# P
. E: r) T* U5 ?- Z* @1 W5.39.217.763.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。公仔箱論壇1 S! X/ Y! k- o% J
8 L, e9 n; q% {' N4 [0 T: [! r4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。1 J3 F9 n+ a# X3 I
" K0 }4 x$ Y; U7 D0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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貼士9 _& p9 f; ?( q% W9 S
將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 9 [# B$ F* c( O8 n0 @* y
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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