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材料：tvb now,tvbnow,bttvb! |7 |2 A$ _5 G k0 h1 j+ c$ d1 M
豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙
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$ j, x2 o" k# u2 H9 O B9 D公仔箱論壇1.將豬肋骨切件。+ z2 g- T- i5 H: j: ~' z
& ], f5 U% M! p& Y& E5.39.217.762.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb, d/ P3 O7 S) o- k2 `
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3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。
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心得
l r+ H3 a2 X h「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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