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材料：
0 k- J# C6 N l* _; ~豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙+ P) @( O: @7 ~% @+ a3 \
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做法
4 N- l( G. y- g3 @! T9 l! a公仔箱論壇1.將豬肋骨切件。5.39.217.76* ~4 k1 _; @: J
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2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。
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3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。
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心得
+ A- V, ]; {# y5 q3 [9 y+ ~7 L+ L公仔箱論壇「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」
- j1 v. E) _; p5.39.217.76 |
發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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