[中式食譜] 缽頭雞

材料
雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片tvb now,tvbnow,bttvb" S; \( }. C# }7 p' ~! l' e
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做法公仔箱論壇) n" g2 z B& t. u' N7 @* c
1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。! j, y7 ]" R) K
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2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。

3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。