[中式食譜] 缽頭雞

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材料# `0 l, H+ t; z! j, {
雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片tvb now,tvbnow,bttvb; @  B- B& ?: L7 {/ Y
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1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。
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2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。3 K% k8 k/ C/ R% `6 p. ^; m# [

' X: f  O  L( `+ Z: `3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。公仔箱論壇4 ]; B4 g3 D7 E0 }5 V5 l/ j- G
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kwoklaiyung

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