材料
! q9 h, [, J p5 r' t" k( @' s公仔箱論壇鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升公仔箱論壇* k9 y: y- q$ W3 n5 x
, n u( k0 b' j' ^0 | Wtvb now,tvbnow,bttvb醃料
! ?7 n& \0 L( k; ^/ W) Mtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 120毫升、薑/葱各 80克tvb now,tvbnow,bttvb4 ?2 N% Q$ p$ _5 ]( Q- y: z
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p& t) ?8 [5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 a, t" o A: o2 g公仔箱論壇1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。公仔箱論壇1 B! v7 W( A9 i
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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( G6 n7 ]/ u/ D7 H* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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