材料
) P/ }& q3 i* Y" q itvb now,tvbnow,bttvb鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升6 p3 r4 O6 n. J0 q( `
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醃料公仔箱論壇9 w- F' r; |" d& B+ N+ j
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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1 Z, R' k9 ^& \ c5 k6 M. ]! R做法公仔箱論壇+ Q6 ^+ r) z- n8 g% N' w# N
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。公仔箱論壇8 p, a; N+ J" Q# m/ ~& F
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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8 H% A# l) R5 D# i# L1 P; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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, j% h1 O' _* n9 ^8 ?0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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