材料tvb now,tvbnow,bttvb8 U, C6 T/ U6 m! Q" r4 B
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 H( }/ J ]# t7 B4 ~5 F
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J4 q: W" F, Q7 s& C4 \
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。$ M8 B" P2 ?$ D0 ?; |5 c
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- M6 U( H b, d* T( |1 v& \2 {
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。tvb now,tvbnow,bttvb I o5 w4 M- ^, X; |, F
% r( n, I' `+ x, F9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。5.39.217.76 a" u& s7 i3 W/ m
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" d; X2 I0 M0 z( b- O% ^# K5.39.217.76另可用鯧魚代替鯇魚。tvb now,tvbnow,bttvb; J( A8 S( N7 {4 U, l
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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