材料
- Z7 s# v" @4 Ntvb now,tvbnow,bttvb鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h9 H3 Y7 t2 X* j: }
2 Y, u( T) F0 s6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇. M7 N! K; L; L: d
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法5.39.217.766 Q! v i; z$ S/ e# P) w
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。, l! L) u& i! u4 \/ X' s
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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* C9 N9 m/ T3 `9 h. G. \4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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貼士
- _5 B. H) m) I另可用鯧魚代替鯇魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z. s7 X$ q+ `; D4 a- E- ]7 ~
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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