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* P. @7 Q5 E7 l# ?0 ]! b! L) I原料：
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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3 L* }/ f: a8 P0 p9 w公仔箱論壇做法：/ h! g+ S( E8 d& t
. ]9 f, ~9 D4 F! b: U1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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( d3 o. v% L$ Z o T5 u* T2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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" n9 M9 D3 W: Y0 P3 L# c) o; {1 @5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s2 E+ m/ Z1 w' N; ]. V& I
9 A l5 F7 s8 u9 a2 \& s5.39.217.76黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。公仔箱論壇6 U/ k& D3 n% b) c+ |" s+ e$ ~
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小牛贴心提示：
9 a% B* P7 m9 {0 c. ]* c5.39.217.76
' n, P* R% Q/ D4 g1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
1 z- h: N2 v) y+ x8 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M3 K- ~- B- z" E; T2 Q' L( S9 I7 p
2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；tvb now,tvbnow,bttvb6 @0 l* \5 G% |& O
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；. E7 R$ Q3 S3 Q& l8 w
) z/ b, k3 ~6 X# |2 h5.39.217.764、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
1 ?' J* }: f- ^" f% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A7 ?& B4 m( E$ s7 V4 G
5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；5.39.217.76. ?+ D# Q/ j8 T" c3 U9 I
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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) Q. W! m0 b5 m" y/ V4 X ^公仔箱論壇7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；% S- v4 q' J2 ` x
5 \" i ~- i2 \- b' [" z( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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