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原料：3 U j% O/ K3 l# v X
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黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。- J4 f5 C. w- i; |( O6 S7 g" j
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做法：公仔箱論壇9 j3 R! x7 M( I' M8 u
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；1 s8 A% `2 W# y
3 F4 E' L1 e7 ]# S* A$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；5.39.217.766 B% K* O7 E/ L: n3 ~
0 g4 r1 {) Z( {公仔箱論壇3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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4 m# X6 X$ {; ^: o0 P4 P) v5.39.217.764、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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: D( r8 o2 ~6 B i+ E公仔箱論壇黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。tvb now,tvbnow,bttvb; z; u6 \8 T* @$ `* g. L: V D j
; k+ ~ r3 w/ i0 C. \黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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小牛贴心提示：
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；tvb now,tvbnow,bttvb, ]4 C5 u' X, y& m. g
5 \7 ]0 U& ?, @4 b- G5 k4 J5 r, z itvb now,tvbnow,bttvb2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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! V K4 X4 r$ v' b) u6 y5.39.217.764、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；tvb now,tvbnow,bttvb. W& t, g7 Y% u' |- s# o" }
9 E+ ]) U Y e& |* }# K% K" @6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j. g& T7 @9 W9 E# u
# j/ P1 U0 @" \7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；5 M% ?) y, F3 U
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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