原料：% w4 o" ?' b5 T) ]! c+ `
0 M- e* E5 j. C# V7 F6 p x; Q8 stvb now,tvbnow,bttvb 活花蟹、葱姜、面粉。 ) M& z1 p, z& P
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调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；( ]$ g9 O- J( B1 @/ n
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/ B E+ ~9 G+ r9 [. ?" f 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；公仔箱論壇& h5 x. `' u6 C/ F3 x3 {7 i1 A2 b
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) W' o( C- s" M; `5 m0 w 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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5 d6 l2 ]: \( H kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。1 w; \* r9 ]) E
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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