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材料
: r% \8 w, n1 I, Xtvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f( ^ g, [/ N% r: D6 v) r+ S
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做法; U, F6 m8 i7 D8 A4 Y
1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。
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2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。
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7 {) s, a, d' `( G- k7 o; ~- W3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。
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3 C9 [/ e' w7 E9 B# t. h; q9 Z" d醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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發表於 2009-10-2 01:18 PM
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