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半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量
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1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: R+ h& K3 M4 n# }
) s Y$ v5 A, p- q2 u5.39.217.762.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。5.39.217.763 _0 z) `5 H) x0 w, @7 G2 C
- {) E( Z& C' E7 wtvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。 5 o) b2 z" z2 Z, R
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醃肉時加少許油，可使肉質更滑。公仔箱論壇$ |+ w* j4 I& J3 S4 M7 u" n' S
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發表於 2009-10-2 01:18 PM
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