 , e# z! V) ~& A: V$ f2 h: ] ~
公仔箱論壇/ m$ Z; {# I: U
材料) b% z, N2 O- _2 I. R
桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙
. c8 F+ _3 v4 w; g1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ Z: C: ^+ z3 L5 s0 T0 g3 _/ X
) p1 A1 d4 n, C" U4 d) p/ G1 Z. _
做法
% f2 @! o! J6 i9 u! @- X H1 T1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
. ^; g# @9 R( {" ]! @1 c5 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 d% ^' F6 |: s- C
2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。1 l8 H0 `# c j, |- F9 |- o1 y( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B, l3 S8 l( `: U) W
3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。5.39.217.767 U( S/ {( ]( v, b' }9 h7 w& ]
9 }8 Q9 s R* Q: k N3 q1 s
4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb# v6 U7 z W/ u j4 X! o& q
公仔箱論壇2 P* L% V6 K0 _: ?) p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w4 q5 h/ w0 A1 a3 ~8 G. z
貼士
" |3 s. ?0 V3 W2 P公仔箱論壇做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
| 