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紅芽芋5.39.217.768 M5 J% c* L. Y3 F2 @
公仔箱論壇/ O0 r+ w2 o6 n4 p3 ^
材料公仔箱論壇' Y; w2 w- G/ w! d Y9 ?8 y; v
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb( L/ u& |3 U" Y6 }' x- q, v; M
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ w5 j- p9 V( d
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( H2 {8 w* ~3 }+ d" M4 t做法
l" b7 ^3 S7 z/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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# W I. C7 }, _/ @" o% k+ N公仔箱論壇2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# c3 t$ y' s% j' v( T9 U
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 l8 l' w4 w/ r- w5 E
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z. Q) C' ?5 {3 q* }
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3 G; s6 ]# g ], e: e" j公仔箱論壇紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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