4 [7 i" c$ T- b$ y7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. T" {) k7 h4 }3 e, d
% V, [( j7 L- e ]4 ~! j紅芽芋
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7 ]- P! }; l* Q$ ~材料
* |; m2 m: i: X. dtvb now,tvbnow,bttvb鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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調味料
) s- P- R" ]& r) P# C& D1 }tvb now,tvbnow,bttvb可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 公仔箱論壇. k. a, B. Y2 j/ X2 Z
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8 U$ H* ]2 r- T, z! i5 A! M4 [. q2 ftvb now,tvbnow,bttvb做法
5 v g3 D/ r- d9 @- x7 M1 U! I1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r, m9 |5 p" }/ b
1 w1 [; K2 j2 Z* X' ]5 Z" j2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。2 v ?) f& ]6 M0 W
5 ?% z: t1 D% ?+ r3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 L( r+ U; b& f) X( d/ _; F# r! X1 N
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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貼士
- w# w( p/ A% b5.39.217.76紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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