[甜品] 冰酒冰皮月餅

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1 K* C5 v% `% N材料
1 _! Z: L" ~3 Z7 |3 O糯米粉 40克、粘米粉 40克、麪粉 20克、糖 35克、奶 200毫升、煉奶 4湯匙、油 4湯匙、糕粉適量、冰酒 3湯匙、雜錦餡料 200克. i1 i4 Y  {( u, v. v

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5 w& N9 M, x  Q' k6 R! j; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) {9 G0 b8 ~8 g1 M# `4 [5.39.217.761.將麪粉、粘米粉和糯米粉放入大碗拌勻，然後加油、煉奶、糖和奶拌勻至完全混合，倒入平底不銹鋼兜，包上微波爐保鮮紙，放入鑊隔水蒸 10至15分鐘或至透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g; |: w$ t1 O3 @
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2.將熟粉糰趁熱搓勻待凉，放入雪櫃雪 2小時，取出壓平，加冰酒，邊加入適量糕粉邊搓至滑身，然後切成 8份，取1份小糰壓平，釀入約 25克餡料搓圓。
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, Q$ T; H: G. n6 ~% R8 O3.將粉糰放入餅模，壓出月餅，放入雪櫃雪一晚效果更佳。
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糕粉可以自家製，做法是將糯米粉放入鑊，以細火烘至啞色便可。, [/ \$ u2 G- P* n4 H