[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，* r6 Z! \- C, \# `9 s
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！

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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。5.39.217.763 t$ q' {9 D) h T) n
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。公仔箱論壇% ?6 z3 s: x' X, k
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i" f" r6 I6 F2 g
就可以解決湯太鹹的狀況。