[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

busyfun

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，5.39.217.763 E/ Y9 a4 c( }- X' c% n; o0 f0 T
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，% N3 ^' P# \& @# j; p9 u
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
9 J7 z/ K& H, S! |/ e
! ^2 W$ {0 G$ f( c$ A1 e5.39.217.76# U% L5 M1 ^& f+ W1 |
煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
7 v4 G2 a  F% B! L, j* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
& j( ^( x. F9 n9 }2 ]: c因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，6 S: v9 m0 A- k4 O0 P8 Y) E
就可以解決湯太鹹的狀況。
) F# N3 ~* g/ c# R. u: z公仔箱論壇