年年有魚
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% G7 ^# M& Q& k, w- U; _tvb now,tvbnow,bttvb材料：
+ L! e9 h; A: U8 }+ J( P9 w" t- l# ltvb now,tvbnow,bttvb已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
* J3 A; ]: Q# F) W( A調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許5.39.217.76( }0 A, M' ?% j2 f( q% O1 M
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 v( b% n6 x _* O
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
$ C: w* ^& x. [公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。9 ?# a4 e, O0 I! r
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。# O7 t4 G* x c1 X- q
周中小貼士：* Y/ j+ o* u+ I$ p x3 w
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。7 M7 Z& b/ h4 x( i0 `. W, \
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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