[中式食譜] 年年有魚 ， 描述： 鴨掌素鮑魚

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb% r9 a# J% |% n6 h$ D: }
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
1 ~2 \) t# m5 C( D2 C* L調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
: v  Q5 ?! v$ r2 ^/ g3 X5 a" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 p) y: U5 [+ L1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。4 ?6 X& F) f8 B5 ~
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
, [+ K$ U8 L; h! f0 P# e8 w3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
$ n# i8 ?* R5 W周中小貼士：# T) V$ f9 S4 B0 h6 ]- e: f
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。5.39.217.76- o( r: v% w4 F" o- P