[中式食譜] 薑蔥焗蟹

mimiat

薑蔥焗蟹
( O  h  C! n% w, S- T6 \
3 ?* s% v3 v2 c+ f& t" E! x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  d* Z; A6 x2 p  T2 F: |9 u+ O
材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
" A$ i( K5 i& k( d6 w; w6 f' u/ P4 ^4 M
調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  7 x! x6 [8 O; D: x9 E
5.39.217.766 I: U+ k; c$ I' z3 y! B$ y" q$ }
做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D; ^8 H# j; M6 `; ?
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 5.39.217.760 ^8 D3 f/ k$ Q0 B% O! Q
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
6 W5 P/ z4 @# s7 `+ }  k' G$ Q" `tvb now,tvbnow,bttvb薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 J6 R8 A! m$ T5 L) O" @6 t
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。