[中式食譜] 薑蔥焗蟹

mimiat

薑蔥焗蟹
6 z6 e" @/ G  _+ X* b& Ptvb now,tvbnow,bttvb: d+ t: f4 s; s, y0 p1 N1 H* @

: b+ G) B& N$ y2 e5 o! G材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 " ]2 u) M5 n. T0 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G6 ]6 [% A8 ]( `- I1 Y
調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  5.39.217.765 C2 ]2 o" \* B  j1 p! U; O$ r3 q
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q+ {: Z) c8 ^) R
做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
6 L& H8 q& s0 v6 ^5.39.217.76生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
5 P6 C1 q& q; y1 G8 S蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 6 V% k8 @. h+ Z" l4 v
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
4 }. ?. {) t; f6 R3 h1 N2 K) J5 ~公仔箱論壇埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。