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[西式食譜] 法国菜-煎龙虾肉

法国菜-煎龙虾肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E! c' b: Z; e2 Q! u

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配料:
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龙虾        400-500公克(2只)& @' \: J9 o7 Z- b

; V/ [1 O: H; H( utvb now,tvbnow,bttvb蒜          1瓣4 H6 C1 @+ I- X; N; V
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9 w5 e$ m" _2 R( \% R( k- h公仔箱論壇调味蔬菜:
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红萝卜                40克/ l' |# h& x0 T: |) }0 O

6 t6 `, D+ N, B0 L公仔箱論壇洋葱                  40克
/ G3 \6 W" y: o' b+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B/ x# J& ?% F4 K9 N
西芹                  20克5.39.217.764 R& n, [$ ~9 q% G

/ [1 Q- ]7 }, \, C" [苹果                  2个公仔箱論壇$ K+ D* G- F4 q+ C/ n

  I4 h! k. ^$ P8 G9 ^' i公仔箱論壇苹果拔兰地酒          50毫升公仔箱論壇1 @0 p! L" H* N/ m5 L
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苹果酒(西打)        300毫升
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" M# X. @5 m+ V9 wtvb now,tvbnow,bttvb鱼汤                  200毫升! {' Q- ~; s# n; _' b' @3 k
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鲜忌廉                200毫升
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红胡椒                适量
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" u* y5 t* F7 utvb now,tvbnow,bttvb香叶芹                适量
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红胡椒                适量
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牛油面糊              适量
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盐、胡椒、牛油、橄榄油
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, I7 F3 r9 s% M; f: B做法:
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1.切除长触须(在往后的操作中用于除去虾肠),切开虾头和虾身之间的薄膜,把虾头和虾身分成两部份,之后将虾头切成两半,摘除沙袋,再将虾头纵向切成大块,以便能把虾味充分煮出来。
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* i* A( @8 C2 T' Q/ e) o7 z2.用热沙津油把蒜炒香后,倒入龙虾头,用强火把龙虾头炒成红色。
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7 ~. A  B) x' N4 t3.把锅移离火炉,倒入苹果拔兰地酒,然后把锅放回火炉,用强火加热并点燃酒,倒入调味蔬菜并添加牛油,用中火把蔬菜炒黄。
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6 H; [, k  ^; e/ \, j- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把苹果切成八等分,再将各块削成橄榄球形,用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度C的烤炉中加热,待装盘。tvb now,tvbnow,bttvb  f3 Q) A# g# G' W2 s3 L  B, P

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5.把苹果碎略炒片刻,适时倒入苹果酒并煮沸,将酒精煮掉,然后倒入鱼汤和鲜忌廉,转用中火煮沸30分钟,把煮汁适当地煮干,过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料,把材料的香味充分的挤进煮汁中。
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9 j5 V8 l5 C+ }8 t公仔箱論壇6.再次把煮汁煮沸,然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。
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. @' d7 s( |2 Q" `, B2 v5.39.217.767.用牛油煎好龙虾的两面,倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味,然后倒入调味汁,并用火炉重新加热至温热,试一下调味汁的咸淡,家盐和胡椒调味,最后剥下腹部虾壳即可装盘。
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